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餐饮场馆综合经理 JD 一、岗位名称 餐饮场馆综合经理 二、岗位职责 （一）餐饮运营管理 1. 全面负责场馆配套餐食、日常供餐、员工餐/接待餐的整体运营管理工作，制定餐饮日常运营标准、出品标准、卫生标准及服务规范。 2. 负责餐食菜单规划、菜品品质管控、食材采购验收、库存盘点、成本管控，合理优化餐饮耗材与人力成本，提升餐饮经营效益。 3. 统筹餐饮团队日常管理、排班调度、服务培训、日常督导，规范前厅、后厨作业流程，保障日常供餐稳定、高效、合规。 4. 严格落实食品安全管理制度，把控食材新鲜度、加工卫生、餐具消毒、后厨环境卫生，杜绝食品安全隐患，对接食药监相关检查工作。 5. 收集用餐反馈，持续优化菜品口味、餐食品类、用餐服务，提升整体用餐体验。 （二）项目&活动统筹执行 1. 负责场馆各类商业活动、团建活动、赛事活动、线下落地项目的配套餐饮保障、现场统筹协调工作。 2. 根据活动方案，对接活动主办方，制定专属活动餐、茶歇、接待餐方案，确认餐标、人数、出餐时间、现场布置等细节。 3. 全程跟进活动落地执行，把控活动餐饮动线、出餐效率、现场服务、应急处理，保障各类项目活动顺利落地。 4. 活动结束后完成复盘总结、成本核对、问题优化，沉淀标准化活动配套服务流程。 （三）场馆后勤综合管理 1. 负责场馆公共区域、餐饮区域、后勤区域的日常运维、环境卫生、物资管理、设备巡检工作。 2. 统筹场馆后勤物资采购、领用、台账管理，定期检查厨房设备、水电设施、仓储设备运行状态，及时报修、维护，保障场馆正常运营。 3. 负责场馆日常安全管理，包含消防安全、用电安全、后厨操作安全、场地安全巡查，落实安全隐患排查与整改工作。 4. 统筹后勤人员日常工作安排、考勤管理、岗位职责落地，规范场馆后勤整体运营秩序。 5. 对接公司内部各部门，配合完成场馆日常运营、接待、检查、整改等各项后勤保障工作。 三、任职要求 1. 具备餐饮运营+场馆后勤+活动保障相关管理经验，有商业场馆、文创场馆、活动场地、企业食堂管理经验优先。 2. 熟悉食品安全法规、餐饮成本管控、现场活动落地流程，具备独立统筹项目活动餐饮保障的能力。 3. 具备良好的团队管理、沟通协调、应急处理能力，执行力强，能适配活动高峰期加班、现场值守工作。 4. 做事细致负责、逻辑清晰，具备标准化运营思维，可搭建餐饮及后勤日常管理制度与流程。 5. 无食品安全不良记录，身体健康，持有健康证优先。 四、岗位核心价值 统筹场馆餐饮经营、各类项目活动配套保障、全场后勤运维，保障场馆日常稳定运营与各类活动高效落地，实现餐饮品质、服务、成本、安全的全方位管控。

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