
厨师长
一、岗位职责
1.厨房统筹管理
•全面负责鹅肉菜品研发、菜单优化及厨房日常运营,确保出品质量稳定且符合品牌定位。
•制定鹅肉类菜品的烹饪标准(如卤鹅、烧鹅、鹅肉煲等),把控食材选材、加工及摆盘流程。
•监督厨房卫生与食品安全,定期组织员工培训,落实食品卫生法规。
2.团队建设与协调
•管理厨房团队(切配、炒锅、冷菜等岗位),合理分配任务,提升团队协作效率。
•协调与前厅服务、采购部门的沟通,确保出餐效率及客户满意度。
3.成本与供应链管理
•制定鹅肉及辅料采购计划,优化库存管理,控制食材损耗与成本。
•定期分析菜品销售数据,调整菜单结构以提升盈利能力
二、任职要求
1.专业技能
•年龄30-50岁,中专及以上学历,持有厨师等级证书(如高级厨师证),5年以上中餐厨房管理经验,其中至少2年专注鹅肉料理或粤菜/客家菜经验者优先。
•精通鹅肉处理技法(如腌制、卤制、火候掌握),能独立研发鹅肉创新菜品。
2.管理能力
•具备优秀的团队领导能力,熟悉厨房标准化操作流程,能高效解决突发问题。
•熟悉《食品安全法》及厨房卫生规范,有大型餐饮企业或连锁品牌管理经验者优先。
3.职业素养
•责任心强,吃苦耐劳,适应快节奏工作环境,具备良好的沟通与抗压能力。
厨师长
4000-9000元/月
厨师长月结全职
岗位职责:
1.负责日常菜品的烹饪工作,确保出品质量稳定、口味统一
2.根据菜单和顾客需求,合理搭配食材,控制出餐速度与摆盘美观度
3.严格执行食品安全与厨房卫生标准,保持操作区域整洁有序
4.协助原料采购与库存管理,有效控制成本,减少浪费
5.配合主厨完成新菜品的研发与标准化制作流程制定
任职要求:
1.持有健康证,具备良好的个人卫生习惯,热爱烹饪事业
2.熟悉常见菜系的制作流程,掌握刀工、火候、调味等基本技能
3.具备基础的食品安全与厨房操作规范意识
4.工作认真负责,能适应餐饮行业的工作节奏与压力
5.有餐厅实习或工作经验者优先,学历不限
朝鲜族烤肉店店厨师长
5000元/月
厨师长月结
岗位职责:
要求有1-2年炭火烤肉经验
1.全面负责后厨日常运营管理,制定烤肉菜品出品标准、流程及食材用量规范,确保菜品口感、颜值、安全始终达标。
2.主导食材采购审核,把控肉类、配菜、酱料等原料的品质、新鲜度及成本,优化库存管理,减少浪费。
3.带领厨师团队开展日常烤制工作,监督员工操作规范(如炭火控制、肉品腌制、烤制火候等),及时纠正不规范行为。
4.严格执行食品安全与卫生标准,监督后厨环境卫生、厨具消毒、员工个人卫生等,确保符合行业监管要求。
5.管理厨师团队,包括招聘、培训、绩效考核、排班及技能提升指导,打造高效、协作的后厨团队。
6.对接前厅,及时响应顾客对菜品的特殊需求或投诉,协调解决出品相关问题,提升顾客用餐体验。
7.控制后厨运营成本,核算菜品毛利,优化用料配比及烹饪流程,实现降本增效。
薪资福利:
1.薪资:底薪5000元,绩效根据营业额计算,每月16号准时发放;
2.福利待遇:提供三餐,两天公休,全勤奖励200元。
3.提供良好的晋升机会。
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【工作岗位】
饮料厂区普工/操作工:操作工,质检,包装,打包,贴标签,扫码,物料员等简单的工作内容
【福利待遇】
(1)保险:公司为员工缴纳五险(养老、医疗、失业、工伤、生育)
(2)设施:公司生活区设有网吧、超市、美发厅、洗衣房、健身房、球场免费娱乐;
(3)娱乐:公司不定期为员工组织聚餐、旅游、多种文艺活动、大型抽奖活动等。
(4)节假:享受节假日、婚假、丧假、产假、带薪年假15天
(5)年假:过年过节(带薪休假)每次发放不等的
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【衣食住行】
(1)衣:上班不需要穿无尘服
(2)食:公司免费提供工早中晚3餐,二荤二素;另提供面食、水果等提供挑选
(3)住:公司免费提供住宿,4-6人/间,设施包含空调、独立卫浴、橱柜等,床上用品厂区发放。若员工自己在外租房每人每月补贴500元且有厂车接送
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