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要求技术过硬有责任心无不良嗜好

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要求技术过硬

【诚聘】单位内部食堂厨师 | 工作稳定 | 岗位名称： 食堂厨师（红案/白案） 工作地点： 青海省海北藏族自治州海晏县金滩路与同宝路交叉口（中国银行海北支行） 岗位职责： 负责单位员工每日（早餐/午餐/晚餐）菜品的烹饪制作，保证口味与营养搭配。 精通大锅菜、小锅菜制作，能根据季节变化调整菜单，合理控制成本。 严格执行食品卫生法规，确保食品安全，做好食材验收、储存及留样工作。 负责厨房灶具、设备的日常清洁与维护，保持厨房环境整洁卫生。 协助食堂管理员制定食谱、核算食材用量，减少浪费。 完成上级交办的其他临时性后勤保障任务。 任职要求： 年龄：25-55周岁，身体健康，持有有效《健康证》。 经验：3年以上团餐或食堂厨师工作经验，熟悉大锅菜烹饪技巧。 技能：能独立完成20人以上餐食制作；有厨师等级证书（中级以上）优先。 素质：责任心强，吃苦耐劳，无不良嗜好，服从管理，注重卫生与安全。 其他：本地人员优先；有单位、学校、机关食堂工作经验者优先。 薪资福利： 薪资：月薪 6000，缴纳五险，试用期1个月。

1. 从业8年以上正宗川菜后厨经验(四川籍优先)，师承川内本土厨子优先，精通老派江湖菜、经典川菜、家常川菜、川味江湖卤菜； 2. 熟练掌握：水煮系列、毛血旺、回锅肉、鱼香系列、麻辣水煮、辣子鸡、干锅、泡椒系列、川味烧菜、老卤、川味凉菜全套； 3. 懂底料自制：自制豆瓣酱、红油、泡椒、火锅底料、复制酱油、川味卤水，拒绝成品料包勾兑； 4. 负责菜品标准化、成本管控、后厨人员管理、新品研发、食材验收； 5. 熟悉川式食材选材、腌码工艺、炝炒、干煸、爆炒、煨炖正宗技法。

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1.持证上岗：持有有效期内《特种作业操作资格证书》（建筑起重司索信号工），证件需在有效期内，人证合一。 2.专业技能：熟悉各类起重设备（汽车起重机）的信号指挥规范，掌握索具力学计算基础，能独立判断吊装风险并制定防范措施。 3.身体素质：身体健康，无色盲、色弱，听力、视力良好，反应灵敏，无高血压、心脏病、癫痫、恐高等妨碍高处作业的职业禁忌症。 4.吊装作业前安全检查：作业前全面检查吊具、索具（钢丝绳、卸扣等）及起重设备状态，核查吊物重量、重心位置及捆绑牢固情况；设置警戒区域，清退无关人员，确保作业区域安全。 5.标准信号指挥：熟练使用标准手势、旗语及对讲机等通信工具，向起重机械操作人员准确传递起升、变幅、回转、落位等操作指令，确保吊物平稳精准就位。 6.吊索具选型与检查：根据吊物重量、形状及作业环境，合理选配卸扣、钢丝绳等索具，尖锐构件加装防护衬垫，严禁使用不合格、报废吊具。 7.全过程安全监护：严格执行“十不吊”原则，实时监控吊装作业全过程，及时识别并规避安全隐患；遇突发情况第一时间发出停止信号，恶劣天气（如六级以上大风）果断停止作业

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岗位职责： 1.负责日常菜品的烹饪制作，确保色、香、味、形符合标准 2. 严格把控食材质量与卫生安全，执行厨房操作规范 3.参与菜单研发与成本控制，优化出品结构与出餐效率 4. 协助完成厨房清洁、设备维护及物料盘点工作 5.配合完成临时性任务及团队协作支持 任职要求： 1. 热爱餐饮行业，具备厨师岗位基本实操能力 2.熟悉常见菜系制作流程，能独立完成常规菜品出品 3.注重食品安全与操作规范，有良好的卫生习惯 4.吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备团队协作意识 5.持有健康证，有相关工作经验者优先

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