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招聘：刨肉师傅（底薪＋全勤＋工龄＋提成）薪资：4000-4800元/月岗位职责1. 负责牛羊肉等各类肉类刨切，把控肉片薄厚均匀，摆盘成型，保证出品品相，符合火锅店出餐标准。2. 原料解冻、化冻管理，把控解冻温度与时间，避免肉品变质、出水，做好原料损耗控制。3. 操作、维护刨肉机，日常清洁机器刀片、机身，定期检查设备，发现故障及时上报。4. 按营业预估备货，提前切配当日所需肉品，做好保鲜存放；高峰期快速出餐，配合传菜节奏。5. 肉类原料验收，查看肉品新鲜度，不合格原料及时反馈；做好库存盘点，先进先出，减少浪费。6. 岗位区域卫生打扫，操作台、刀具、砧板、容器清洗消毒，遵守食品卫生规范，生熟分开。7. 合理控制出品损耗，边角料规范处理；服从后厨安排，配合备货、收尾、盘点等工作。任职要求1. 有刨肉、切肉实操经验，熟练使用刨肉机，懂牛羊肉切片优先。2. 熟悉肉类保存，了解食材基础卫生知识，注重出品卖相。3. 手脚麻利，能适应餐饮晚高峰，吃苦耐劳，服从排班。4. 持有健康证，讲究个人卫生。

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