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1、烹饪制作：按质、按量、按时完成烹饪工作，确保菜品的色、香、味、形符合标准。 2、采购管理： 负责对采购的原材料进行检查验收，确保其新鲜、安全、无变质。同时，根据客情或用餐量，合理申请和领用食材，避免浪费。 3、成本控制： 在保证菜品质量的前提下，合理利用原材料，节约水、电、燃气等能源，严格控制食品成本和损耗。 4、卫生安全： 严格执行食品卫生法规和厨房安全操作规程，保持个人及工作区域的清洁卫生，正确使用和维护厨房设备，确保食品安全和生产安全。

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岗位职责： 1.负责食材的清洗、切配、分装及预处理工作，确保符合菜品标准和卫生要求 2.协助厨师完成出菜前的摆盘、装盘、传菜及台面整理等打荷工作 3. 严格按菜单和出品标准备料，控制损耗，保障出餐效率与质量 4. 保持操作区域整洁卫生，落实厨房“6S”管理规范 5.配合团队完成高峰期备餐及临时加单任务，服从厨房统一调度 任职要求： 1. 热爱餐饮行业，吃苦耐劳，具备良好的服务意识和团队协作精神 2. 有配菜/打荷相关工作经验者优先，无经验者可带薪培训 3. 身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病 4.工作细致认真，能适应快节奏、高强度的工作环境 5.遵守食品安全法规及厨房各项操作规范

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