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岗位职责： 1. 严格把控食材验收、加工、储存及烹饪全过程，落实食品安全与卫生标准 2. 配合厨房团队完成日常备料、清洁、设备维护等工作，保障后厨有序运转 3. 遵守操作规范与安全生产制度，杜绝食品安全事故与操作隐患 任职要求： 1. 热爱中餐烹饪，具备扎实的刀工、火候及调味基本功 2. 具备良好的卫生意识与职业素养，服从管理，责任心强 3. 身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证 4. 有餐饮门店或酒店厨房工作经验者优先

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要求 3 年以上酒楼烧腊经验，独立全套出品，可自主调配配方、控制成本、带学徒；懂宴席烧腊制作，会乳猪、乳鸽全套工艺；能统筹档口备货与卫生管理；责任心强，稳定长期发展，包吃住，月休四天。 20–45 周岁，身体健康，无传染性疾病；能长期站立、适应高温烤炉环境，刀工熟练，吃苦耐劳，能接受早晚备料。 持有有效餐饮健康证；有中式烹调师证、烧腊专项证书优先。 服从店长 / 厨房管理，责任心强，爱惜食材、节约燃料调料；讲究个人卫生，遵守食安规范；团队配合，不情绪化、不私自离岗。 能自主优化配方，根据当地口味微调咸甜，研发新品（蜜汁烧排、脆皮乳猪、特色卤拼盘）。 原料验收鉴别：分辨黑棕鹅、白条鸭、梅花肉品质，把控肥瘦、新鲜度，降低损耗。 成本管控：合理预估备料，控制调料、燃料、食材损耗，定期盘点库存。 带教能力：可带学徒、规范标准化操作流程，统一出品口味。 熟悉明档售卖配合，处理顾客关于烧腊口味的咨询。

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