黄浦区
职位详情
岗位职责
1、制定当班运营计划（根据客流预判调整备料量、人力安排），主导早班开店准备
（物料备制、设备检查、卫生清洁）及晚班闭店收尾（物料盘点、设备保养、安全检
查）；在店经理不在岗时，全权负责门店当班运营（人力调配、订单统筹、客诉处理、
安全检查），确保门店正常运转；
2、根据门店高峰/低峰时段，动态分配前后区人力（如高峰期增加调饮岗、设置机
动岗），合理安排员工轮岗，避免人力浪费或短缺；
3、做好生产交付管控工作如统筹堂食与外卖订单生产，优先处理超时预警订单、大额
订单，确保堂食出餐时间≤3分钟，外卖平均出餐时间符合公司标准；抽检饮品出品
品质（口感、分量、包装），发现问题立即整改，确保全时段产品一致性；
4、实时监控物料使用情况，避免过量备料或物料短缺，控制物料损耗率（如小料浪费、
茶汤剩余），做好物料报损记录；协助带店正进行每周物料盘点，分析物料损耗原因
并制定管控措施；根据门店客流预判，合理申购物料，避免库存积压或短缺；
5、全权处理当班各类客诉（堂食、外卖），遵循“先致歉、再核实、后解决”原则，
快速给出解决方案（如补发、退款、赠送优惠券），记录客诉原因并反馈；
6、参与门店QSC自查及总部稽核，针对问题制定整改计划并追踪落实，确保门店达
标。
7、详细交接当班情况（未完成订单、物料存量、客诉处理结果、设备状态、待跟进事
项），确保信息传递准确，保障后续运营顺畅；
8、协助店长开展员工培训、招募面试及团队建设工作，提升团队凝聚力。
9、配合团队完成门店日常运营相关的其他工作任务。
任职要求
1、中专及以上学历，食品管理、餐饮、酒店管理、旅游服务等相关专业背景者优先；
持有有效的餐饮服务从业人员健康证明
2、拥有连锁餐饮/零售行业1年以上一线服务经验，同类型连锁饮品店担任值班主管/
副店长岗位至少6个月，精通门店所有岗位的基础操作（点单、制作、备料、清洁），
且绩效表现优异者优先。
3、熟悉连锁门店运营流程，具备良好的数据（如损耗）分析能力、品质把控能力、沟
通表达能力、培训能力及执行力；
4、具备强烈的责任心和顾客服务意识，能有效应对各类突发状况；
5、能接受排班制和加班，服从门店运营安排，如接受公司应发展要求进行门店长/短
期的支援者优先。
福利待遇
福利：缴纳社保，提供各类补贴；带薪年假，法定节假日三薪，加班费按规定核算；员工免费饮品，定期员工活动，完善的岗前培训及晋升通道。
1、制定当班运营计划（根据客流预判调整备料量、人力安排），主导早班开店准备
（物料备制、设备检查、卫生清洁）及晚班闭店收尾（物料盘点、设备保养、安全检
查）；在店经理不在岗时，全权负责门店当班运营（人力调配、订单统筹、客诉处理、
安全检查），确保门店正常运转；
2、根据门店高峰/低峰时段，动态分配前后区人力（如高峰期增加调饮岗、设置机
动岗），合理安排员工轮岗，避免人力浪费或短缺；
3、做好生产交付管控工作如统筹堂食与外卖订单生产，优先处理超时预警订单、大额
订单，确保堂食出餐时间≤3分钟，外卖平均出餐时间符合公司标准；抽检饮品出品
品质（口感、分量、包装），发现问题立即整改，确保全时段产品一致性；
4、实时监控物料使用情况，避免过量备料或物料短缺，控制物料损耗率（如小料浪费、
茶汤剩余），做好物料报损记录；协助带店正进行每周物料盘点，分析物料损耗原因
并制定管控措施；根据门店客流预判，合理申购物料，避免库存积压或短缺；
5、全权处理当班各类客诉（堂食、外卖），遵循“先致歉、再核实、后解决”原则，
快速给出解决方案（如补发、退款、赠送优惠券），记录客诉原因并反馈；
6、参与门店QSC自查及总部稽核，针对问题制定整改计划并追踪落实，确保门店达
标。
7、详细交接当班情况（未完成订单、物料存量、客诉处理结果、设备状态、待跟进事
项），确保信息传递准确，保障后续运营顺畅；
8、协助店长开展员工培训、招募面试及团队建设工作，提升团队凝聚力。
9、配合团队完成门店日常运营相关的其他工作任务。
任职要求
1、中专及以上学历，食品管理、餐饮、酒店管理、旅游服务等相关专业背景者优先；
持有有效的餐饮服务从业人员健康证明
2、拥有连锁餐饮/零售行业1年以上一线服务经验，同类型连锁饮品店担任值班主管/
副店长岗位至少6个月，精通门店所有岗位的基础操作（点单、制作、备料、清洁），
且绩效表现优异者优先。
3、熟悉连锁门店运营流程，具备良好的数据（如损耗）分析能力、品质把控能力、沟
通表达能力、培训能力及执行力；
4、具备强烈的责任心和顾客服务意识，能有效应对各类突发状况；
5、能接受排班制和加班，服从门店运营安排，如接受公司应发展要求进行门店长/短
期的支援者优先。
福利待遇
福利：缴纳社保，提供各类补贴；带薪年假，法定节假日三薪，加班费按规定核算；员工免费饮品，定期员工活动，完善的岗前培训及晋升通道。
2026-01-16 14:30
IP属地：湖北
职位福利
中专/中技1-3年弹性工作制
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