巫山县
职位详情
职位名称: 高级食品研发工程师（果脯/果干/酱腌菜方向）
核心职责:
- 主导果脯、果干及酱腌菜类产品的配方设计、加工工艺开发与持续优化。
- 精通糖渍、盐渍、干燥技术（热风、真空、冷冻）及发酵工艺（如乳酸发酵）的原理与过程控制。
- 攻克生产过程中关键技术瓶颈，包括褐变控制、返砂、流糖、质地保脆、防腐保鲜及风味保持等难题。
- 掌握果蔬原料特性及相关辅料（糖、盐、食品添加剂等）的应用规律与供应情况。
- 熟知食品安全法规、国家相关标准（如GB/T 10782蜜饯通则、酱腌菜类产品标准）及行业发展趋势。
- （可选）具备从实验室小试、中试放大至工业化生产的全流程转化能力。
- （可选）具备工艺设备选型与产线工艺布局的初步设计能力。
任职要求:
- 学历背景：硕士及以上优先，特别优秀的本科亦可考虑；专业方向为食品科学、农产品加工、发酵工程等相关领域。
- 工作经验：3-5年及以上果脯、果干或酱腌菜品类研发经验，需提供成功上市或量产的产品开发案例。
- 核心能力：熟练掌握糖渍、盐渍、干燥及发酵工艺技术，具备关键质量问题的分析与解决能力，拥有感官评价经验及扎实的实验操作技能。
- 加分项：了解HACCP或ISO22000体系，有传统工艺改进经历，熟悉地方特色食品，具备出口产品开发经验，或具有一定项目统筹管理能力。
公司亮点:
专注果蔬深加工领域，重视技术创新与研发投入，配备先进研发实验室及中试生产线；尊重传统工艺并推动现代化升级；产品市场认可度高，技术团队专业扎实，提供有利于技术人才成长的职业发展通道。
薪资范围: 8000-15000
核心职责:
- 主导果脯、果干及酱腌菜类产品的配方设计、加工工艺开发与持续优化。
- 精通糖渍、盐渍、干燥技术（热风、真空、冷冻）及发酵工艺（如乳酸发酵）的原理与过程控制。
- 攻克生产过程中关键技术瓶颈，包括褐变控制、返砂、流糖、质地保脆、防腐保鲜及风味保持等难题。
- 掌握果蔬原料特性及相关辅料（糖、盐、食品添加剂等）的应用规律与供应情况。
- 熟知食品安全法规、国家相关标准（如GB/T 10782蜜饯通则、酱腌菜类产品标准）及行业发展趋势。
- （可选）具备从实验室小试、中试放大至工业化生产的全流程转化能力。
- （可选）具备工艺设备选型与产线工艺布局的初步设计能力。
任职要求:
- 学历背景：硕士及以上优先，特别优秀的本科亦可考虑；专业方向为食品科学、农产品加工、发酵工程等相关领域。
- 工作经验：3-5年及以上果脯、果干或酱腌菜品类研发经验，需提供成功上市或量产的产品开发案例。
- 核心能力：熟练掌握糖渍、盐渍、干燥及发酵工艺技术，具备关键质量问题的分析与解决能力，拥有感官评价经验及扎实的实验操作技能。
- 加分项：了解HACCP或ISO22000体系，有传统工艺改进经历，熟悉地方特色食品，具备出口产品开发经验，或具有一定项目统筹管理能力。
公司亮点:
专注果蔬深加工领域，重视技术创新与研发投入，配备先进研发实验室及中试生产线；尊重传统工艺并推动现代化升级；产品市场认可度高，技术团队专业扎实，提供有利于技术人才成长的职业发展通道。
薪资范围: 8000-15000
2026-07-29 12:31
IP属地：重庆
职位福利
大专3-5年成本控制食品相关专业配方开发化学相关专业原材料评估采购安全性测试食品加工及制品
重庆市问李食品科技有限公司
0-20人
鱼泡安全保障
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