杭州·钱塘区
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1.日常运营管理
统筹前厅、后厨的协作，确保点餐、出餐、服务流程顺畅，避免脱节。
制定并监督执行营业时间、员工排班，保证人力合理分配（尤其高峰时段）。
管理店内物资（食材、餐具、耗材等），协调采购与库存，避免浪费或短缺。
2.团队管理
负责员工招聘、培训（服务标准、菜品知识、应急处理等），提升团队能力。
制定绩效考核、奖惩制度，激励员工积极性，处理内部矛盾。
带头执行规章制度（如卫生标准、服务规范），确保团队统一行动。
3.顾客与服务管理
直接对接顾客反馈（投诉、建议），快速处理问题，维护顾客满意度。
监督服务质量，确保员工态度、上菜速度、环境整洁等符合店铺标准。
适时与老顾客互动，积累回头客资源，提升复购率。
4.营销与业绩管理
结合节日、淡季等节点，策划促销活动（如套餐优惠、会员日），提升客流。
分析每日/每月营收、客单价、菜品销量等数据，调整经营策略（如优化菜单、控制成本）。
维护周边合作关系（如外卖平台、社区推广），拓展客源渠道。
5.安全与合规管理
检查后厨用火、用电、燃气安全，前厅消防设施，避免安全事故。
确保营业执照、卫生许可等证件齐全有效，配合监管部门检查。
统筹前厅、后厨的协作，确保点餐、出餐、服务流程顺畅，避免脱节。
制定并监督执行营业时间、员工排班，保证人力合理分配（尤其高峰时段）。
管理店内物资（食材、餐具、耗材等），协调采购与库存，避免浪费或短缺。
2.团队管理
负责员工招聘、培训（服务标准、菜品知识、应急处理等），提升团队能力。
制定绩效考核、奖惩制度，激励员工积极性，处理内部矛盾。
带头执行规章制度（如卫生标准、服务规范），确保团队统一行动。
3.顾客与服务管理
直接对接顾客反馈（投诉、建议），快速处理问题，维护顾客满意度。
监督服务质量，确保员工态度、上菜速度、环境整洁等符合店铺标准。
适时与老顾客互动，积累回头客资源，提升复购率。
4.营销与业绩管理
结合节日、淡季等节点，策划促销活动（如套餐优惠、会员日），提升客流。
分析每日/每月营收、客单价、菜品销量等数据，调整经营策略（如优化菜单、控制成本）。
维护周边合作关系（如外卖平台、社区推广），拓展客源渠道。
5.安全与合规管理
检查后厨用火、用电、燃气安全，前厅消防设施，避免安全事故。
确保营业执照、卫生许可等证件齐全有效，配合监管部门检查。
2025-08-21 08:01
IP属地：浙江
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全职
杭州雷记好灶头餐饮管理有限公司
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鱼泡安全保障
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