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1.对总经理负责,全面负责运行部日常管理工作,根据公司实际情况,做出运行部整体运行计划(以厂部以及各餐点的情况结合公司整体年度目标做出)
2.配合拓展部的业务制定工作计划,保障厂部及各餐点的正常运行.
3.制定以及培训生产的各类安全卫生标准,并监督落实!
4.督促厂部及各餐点,上报月度,季度,年度工作计划,做出合理并符合公司运行目标的调整修改,监督落实。
4.了解厂部各餐点的实际需求并有效率的落实解决。
5.监督厂部各餐点的生产情况,落实各项安全卫生标准和合理的运行流程。
6.监督控制厂部各餐点的运行成本(采购成本,运行成本,人力成本),及时调整运行方案,达到公司整体管控目标。
7.配合拓展部成立项目筹划部门,做出合理的符合客户需要和公司要求的新项目运行计划,并负责筹建。
8.根据季节菜品成本,及时监督调整采购成本,并审核厂部各餐点的菜单,常态化抽查出菜品质,定期组织厨师交流菜品经验心得,以提高公司整体出菜品质。
9.监管厂部及各餐点的运行、标准已经台账情况,评定出合理公正的绩效考核,做出需要的奖罚措施。
10.及时了解拓展部和客服部所反映的客户需求并确切落实,妥善处理严重的客户投诉以
2024-05-17 22:07
IP属地:江苏
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