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岗位职责 1、精通江浙菜系（台州菜、宁波家常菜）烹饪制作，熟练掌握两地特色菜品的正宗做法、口味配比与烹饪火候，稳定还原地道山海风味，可独立完成特色菜品全套制作。 2、工作餐、简餐的批量制作，把控盒饭菜品荤素搭配、分量标准、口感色泽，做到出餐快、口味佳、不油腻、适配大众日常用餐。 3、根据用餐需求合理搭配每日菜单，兼顾台州、宁波特色菜品轮换，兼顾营养均衡、性价比和适口性，定期更新菜品，避免餐品单一。 4、严格遵守食品安全操作规范，做好食材清洗、切配、烹饪、留样等全流程工作，杜绝食品安全隐患。 5、负责后厨食材管理，合理预估用量、按需备料，杜绝食材浪费，做好食材保鲜、库存整理，保持后厨环境卫生、厨具清洁、操作台整洁。 6、配合日常用餐高峰期出餐节奏，高效完成批量供餐工作，服从日常工作安排，配合完成后厨日常收尾、消杀整理工作。 二、任职要求 1、有扎实的江浙菜系（台州菜、宁波菜）烹饪功底，熟练制作两地经典家常菜、特色菜，熟悉本地海鲜、家常菜调味风格，精准把控鲜甜、鲜香的地道口味，可独立完成整套菜品制作。 2、熟练批量盒饭、员工快餐制作，适配大锅菜烹饪技巧，能稳定把控批量出品的口味、熟度、分量统一，出餐效率高，适配日常常态化供餐需求。 3、5年以上厨师后厨工作经验，有食堂、快餐、家常菜馆工作经验者优先，熟悉后厨标准化操作。 4、持有有效健康证，无食品安全相关不良记录，个人卫生习惯良好，吃苦耐劳，手脚麻利。 5、懂食材节约、成本把控，注重菜品颜值与口感，做事细致负责，服从管理、责任心强，能长期稳定工作。 6、熟悉基础食品安全知识，严格遵守卫生防疫、食品留样、后厨安全管理制度。 三、薪资待遇 1、薪资7000-10000面议，根据工作经验、厨艺水平定级，能力优异者薪资从优； 2、工作环境整洁，工作稳定，日常作息规律； 4、工作氛围轻松，管理人性化；

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