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切配工作是餐饮后厨的核心环节之一，主要围绕食材的预处理与搭配展开，为后续烹饪提供基础。 核心职责 1. 食材初加工：负责食材的挑选、清洗、去皮、去籽、去筋膜等基础处理。 2. 精准切割：根据菜品要求，运用不同刀法（如切、片、剁、剞等）将食材加工成丁、丝、片、块、段等标准形状。 3. 配料搭配：按菜谱规定，将主料、辅料、调料等按量搭配就绪，备好“料头”。 4. 食材管理：做好食材的分区存放、保鲜处理，把控食材损耗与卫生。 关键要求 • 刀工技术：具备扎实的刀工，保证切配形状均匀、大小一致，提升烹饪效率与菜品品相。 • 卫生规范：严格遵守后厨卫生标准，做到食材、刀具、砧板分类处理，避免交叉污染。

坐标：上海市浦东新区川南奉公路3585号 要求：身心健康，能吃苦耐劳，有集体观念，有切配工作经验者、有健康证者优先 上班时间：17:00-01:30 （如接孩子也可17:30上班） 做六休一 3500~4000元/月，有免费工作餐

上海通告：电视剧拍摄需要一个粤菜师傅手替年龄：50-60岁的真实厨师（必须会做粤菜的）需要：提供手的照片/和菜系照片600/天电话同步

上海浦东北蔡D11生活广场酒店招聘煮面工和面点工2名6000到6500要有基础经验35岁也下月休息4天包吃包住宿舍就在酒店楼上联系联系人罗电话同上

上海连锁餐饮有限公司炉灶：2名6500-7500切配：2名5500-6500蒸箱2名5500-6500打荷5000-5500凉菜55-6300以上岗位人品第一，具备团队合作精神，地址：周浦万达广场月休四天宿舍10分钟绩效奖励300-500平台好发展空间大机会多联系电话:（鸽子江湖勿扰）

上海市金山区工地食堂招聘:煮面工一名，要求成手，会煮面，煮水饺，干活麻利，干净卫生。包吃包住，工资6000元。电话

上海连锁餐饮品牌新店招聘1，经理主管/经理2名7000/9000工作经验3年以上。2，领班2名65003，服务员若干名5500。4，炒菜师傅10名（五年以上的炒菜经验。）工资8000-120005，切配/打荷/凉菜5500-70006，洗碗5500+有经验者优先，包吃住。后厨人员联系严厨:

招聘人数未明确说明。

本人需要一个单身面匠店在上海