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工作时间：月休四天，长白班一、岗位职责1.食材准备与处理-切配各类食材，包括将肉类（如牛肉、羊肉）切成薄厚均匀、大小适中的片，处理蔬菜确保新鲜干净、切割美观，同时准确把握切配的分量和规格。-负责蔬菜、肉类等食材的初步清洗和处理，去除蔬菜的黄叶、烂叶，洗净肉类的血水。-准备火锅所需的配料，如将葱姜蒜等调料切好备用。-按照要求将切配好的食材整齐摆放在配菜区，方便取用。2.菜品烹饪与服务支持-掌控菜品的烹饪时间和火候，熟悉特色菜品（如毛肚“七上八下”的涮煮规则）的正确烹饪方式，保证菜品口感最佳。-负责厨房设备（如炉灶、电磁炉、冰柜等）的日常清洁和维护，确保设备正常运行，延长使用寿命。-协助进行厨房的库存管理，定期盘点食材，及时汇报短缺食材，避免食材积压或浪费。3.餐具清洗与区域卫生维护-负责清洗火锅店所有的餐具（包括锅、碗、筷、碟等），确保餐具干净、无油渍残留。-定期清理厨房的洗碗池、垃圾处理器等设备，保持洗碗区域的卫生。-协助将清洗后的餐具进行分类摆放，便于服务员取用。二、任职要求1.经验与技能-有厨房工作经验者优先，无经验者可接受培训。-熟悉食品安全卫生法规，有良好的卫生习惯。2.素质要求-具备团队合作精神，能与其他工作人员良好协作。-工作认真、细心、吃苦耐劳，身体健康，能适应厨房工作环境，有责任心，工作效率高。3.根据不同岗位做好自己的工作。

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