一、食材处理与预加工 食材验收与预处理 检查每日食材（蔬菜、肉类、调料等）的新鲜度及质 量，及时反馈不合格品。 负责食材的清洗、去皮、切割、腌制等预处理，确保符 合卫生标准和烹饪需求，例如刀工整齐、分类存放。 食材储存与管理 合理分类存放食材，遵循“先进先出”原则，避免变质； 定期检查冷藏、冷冻设备运行状态。 监控食材消耗量，协助制定采购计划，减少浪费或短 缺。 二、厨房卫生与安全管理 日常清洁与消毒 每日清洁操作台、刀具、砧板、灶具等工具，确保无油 渍、污垢；定期对厨房区域（如地面、排烟管道）进行 深度清洁。 执行餐具“一清、二洗、三消毒”流程，确保餐具 卫生达标。 食品安全监督 严格执行《食品卫生法》，避免生熟交叉污染；处理厨 余垃圾时分类回收。 检查食材储存条件（如温度、湿度)，防止食物中毒风 险。 三、设备维护与操作 设备使用与保养 熟练操作厨房设备（如蒸柜、烤箱、洗碗机），定期检 查并报修故障设备，延长使用寿命。 下班后关闭水电燃气阀门，确保厨房安全。 应急处理 处理突发设备故障或火灾隐患，按酒店应急预案操 作。 四、团队协作与支持 跨部门协作 协助厨师完成菜品制作，如备料、摆盘；配合传菜员及 时出餐，高峰期保障效率 培训与指导 学习新菜品制作技巧，协助培训新员工操作规范，提 升团队技能。 五、成本控制与记录管理 资源节约 合理使用食材和调料，减少边角料浪费；优化水电使 用，避免能耗过高。 数据记录 登记食材消耗、设备维护记录及卫生检查结果，配合 管理层分析成本。 六、其他职责 客户反馈响应：协助处理客人对菜品的投诉或特殊需 求（如忌口调整)。 合规执行：遵守酒店考勤制度，服从排班安排，保持仪 容整洁（如佩戴工帽、洗手）。

需要做过粉面的熟手

有一年以上工作经验，熟手，包吃住，有空调热水器，有薄饼技术优先

海珠香洲招半炒半配一名，工资面议，有需要来电

厨工月薪4500，包吃包住！后厨不需要有炒菜经验，只需要切菜跟备菜 【工作时间】 周一至周四:早9:30-14:30，下午17:00-21:00 周五周末:早9:30-14:30，下午17:00-20:30 周末单休轮休（月休4天） 【工作地点】广东省广州市海珠区聚德路聚德园

1. 协助师傅进行食材清洗、切配、备料等基础工作； 2. 学习简单菜品制作、出餐摆盘； 3. 负责后厨/门店环境卫生清理、餐具清洗消毒； 4. 听从店长及师傅安排，配合日常营业工作，主动学习餐饮实操技能。 【任职要求】 1. 年龄18-40岁，有经验优先，零基础可教； 2. 吃苦耐劳、踏实肯干、服从安排，人品正直； 3. 身体健康，持有健康证，无不良嗜好； 4. 热爱餐饮行业，想长期学一门手艺优先。 【薪资福利】 1. 每月准时发薪，包两餐

岗位职责： 1.负责厨房食材的清洗、切配、搬运等基础加工工作 2.协助厨师完成餐前准备、餐中补给及餐后清洁整理 3.保持操作区域、设备及用具的卫生整洁，落实食品安全规范 4.配合完成餐具回收、垃圾分类及仓库物资整理等杂务工作 5. 遵守厨房安全操作规程，及时报告异常情况 任职要求： 1.工作认真负责，能吃苦耐劳，服从工作安排 2.具备基本卫生意识和良好的个人卫生习惯 3. 身体健康，无传染性疾病，持有效健康证上岗 4.有餐饮行业相关经验者优先，无经验者可带薪培训 5.年龄18-55周岁优先