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岗位职责： 1.负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保配菜规格统一、卫生达标 2.协助厨师完成菜品摆盘、传菜及灶台周边清洁整理工作 3.按菜单需求及时备齐所需配料与器皿，保障出餐效率与流程顺畅 4.严格遵守食品安全操作规范，做好生熟分区、工具消毒及台账记录 5.配合厨房团队完成日常盘点、物料领用及临时性支援任务 任职要求： 1.吃苦耐劳，具备良好的服务意识和团队协作精神 2.无不良从业记录，身体健康，持有有效健康证 3. 有餐饮后厨工作经验者优先，应届生亦可培养 4. 能适应快节奏工作环境，服从工作安排与调度 5. 具备基本刀工基础及厨房安全常识

岗位职责： 1. 负责食材的清洗、切割、分装及预处理，确保配菜规格符合出品标准 2. 协助厨师完成菜品摆盘、传菜及打荷工作，保障出餐效率与质量 3. 保持操作台、刀具、砧板等用具清洁卫生，严格执行食品安全规范 4. 按需领用食材并做好日常盘点，及时反馈库存及损耗情况 5. 配合厨房团队完成日常备料、收档及区域整理工作 任职要求： 1. 热爱餐饮行业，吃苦耐劳，具备良好的服务意识和团队协作精神 2. 无经验者可培训上岗，有后厨工作经验者优先 3. 身体健康，持有有效健康证，能适应快节奏工作环境 4. 工作认真细致，注重卫生与操作规范 5. 学历不限，年龄18-45周岁，服从工作安排

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配菜员任职要求 一、基本条件 1. 年龄一般18‑50周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，能适应后厨工作环境。 2. 吃苦耐劳，手脚麻利，服从厨师长、主管工作安排，遵守厨房各项规章制度。 3. 能接受轮班、加班、早班晚班，可适应餐饮行业作息。 二、技能岗位要求 1. 熟悉各类蔬菜、肉类、干货原材料，懂得食材识别、分拣、清洗、改刀，会切配各类菜品辅料。 2. 掌握食材初加工：择菜、削皮、清洗、焯水、腌制、分装，按标准配比备好每份菜品的料头、配菜。 3. 看懂菜品配方、配菜标准，把控分量，做到配菜不出错，不缺料、错料、漏料。 4. 懂得食材保鲜，做好原料分类存放，防止变质浪费，会处理边角料。 5. 了解厨房卫生规范，做好工具、操作台、地面清洁，落实生熟分开，遵守食品卫生安全要求。 6. 有后厨配菜、切配经验优先； 三、工作素养 1. 做事细心，速度快，出餐高峰期可以配合厨房节奏。 2. 有节约意识，减少食材损耗。 3. 责任心强，发现食材变质及时上报。 4. 团队协作，和炒锅、打荷、洗碗岗位配合。 四、岗位职责 1. 负责每日食材初加工、清洗、切配，按菜单标准备齐配菜。 2. 做好配菜台清洁、厨具清洗消毒，食材分类存放。 3. 检查原材料质量，变质食材拒绝使用并上报。 4. 做好库存整理，按需领料，控制食材浪费。 5. 完成厨师长交代的其他后厨工作。

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