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洗碗工岗位职责主要包括以下几个方面：一、清洗餐具1. 负责餐厅、食堂等场所各种餐具、厨具的清洗工作，确保餐具无油污、无残渣、无异味。2. 严格按照清洗流程操作，先清除餐具上的食物残渣，再用洗涤剂清洗，最后用清水冲洗干净并擦干或放入消毒柜。二、整理摆放1. 将清洗干净的餐具分类整理，整齐摆放在指定位置，方便取用。2. 确保餐具存放区域的整洁卫生，避免餐具受到二次污染。三、维护设备1. 正确使用和维护洗碗设备，如洗碗机、消毒柜等，定期进行清洁和保养，发现故障及时报告维修人员。2. 合理使用洗涤剂和清洁用品，避免浪费。四、卫生清洁1. 保持洗碗区域的地面、墙面、水槽等清洁卫生，及时清理积水和垃圾。2. 定期对洗碗间进行全面清洁消毒，包括货架、储物柜等。五、配合工作1. 配合厨房其他工作人员，及时处理临时增加的餐具清洗任务。2. 遵守工作场所的规章制度，服从上级领导的安排和调度。