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1、负责认真执行生产计划，按任务计划单组织生产。 2、负责核对配方内容，严格按照配方要求执行，并做好配方的保密工作。 3、负责保证配料的准确、及时，确保生产状况下合理节能，严防设备空转。 4、负责做好生产记录，报表填写必须及时准确规范，便于反追溯。 5、负责对于原料的品名和数量中控工要以对讲机传达给投料组长，并交待清楚投料顺序，投料人员等中控给出投料指令后进行投料。 6、负责中控人员在生产前要对筛片、配方、仓位等进行核对,确认无误方可配料，严格控制配料误差。 7、负责粉碎料时，要对粉碎机的筛片完整性检查，清理磁选。 8、负责生产过程中，要注意各岗位之间的工作衔接，避免机器空转现象，造成能源损耗。 9、负责准时参加班前会，服从安排，听从指挥，及时反映工作中存在的问题。 10、负责分担区内卫生清扫，保持电控室内清洁，并定期将中控室玻璃进行擦洗。 11、负责中控人员做好产品配料批数、品种及配料时间等记录，并做好每批产品仓位原料使用情况。

**岗位职责** 1.**生产管理** -负责车间日常生产计划的执行，确保固态成型奶制品（如奶酪、奶块等）按时保质完成。 -监督生产线设备运行状态，协调设备维护与故障处理。 -优化生产流程，提升效率并降低损耗。 2.**质量管理** -严格执行食品安全与卫生标准（如HACCP、ISO22000），确保产品符合国家及行业标准。 -监督原料、半成品及成品的质量抽检，处理质量问题并制定改进措施。 -对接质量管理部门，配合完成审核与认证工作。 3.**团队管理** -负责车间员工排班、培训、绩效考核及工作纪律管理。 -培养技术骨干，提升团队技能水平。 4.**成本控制** -监控生产物料、能源消耗，提出降本增效方案。 -管理车间库存，确保物料合理使用。 5.**安全管理** -落实安全生产制度，组织安全培训和应急演练。 -处理车间突发事故，确保人员与设备安全。 --- **任职要求** 1.**教育背景** -大专及以上学历，食品科学与工程、乳品加工、机械自动化等相关专业优先。 2.**工作经验** -3-5年以上乳制品或固态食品生产车间管理经验，熟悉固态成型工艺（如压模、发酵、干燥等）。 -有大型乳制品企业工作经验者优先。 3.**技能要求** -熟悉车间设备操作（如成型机、包装机、灭菌设备等）及维护管理。 -精通质量管理体系（HACCP、GMP、ISO22000）及生产现场6S管理。 -熟练使用办公软件及生产管理系统（如ERP、MES）。 4.**综合素质** -具备较强的团队管理、沟通协调能力，能适应倒班工作。 -责任心强，抗压能力佳，能快速解决突发问题。

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