
双胞胎诚聘质量检测员
4000-6000元/月
食品检验员经验不限本科五险包吃包住餐补房补绩效奖金弹性工作制
岗位职责
1、负责原材料抽样检测及化验分析
2、开展生产现场质量监督与管控工作
专业要求:
生物、制药、食品、畜牧兽医、动物营养、粮食工程等相关专业
岗位要求
1、熟练操作电脑,掌握常用办公软件使用
2、能适应区域范围内工作调动(贵州、四川、重庆、云南),至少可接受省内调动
3、身高160以上,体脂率符合标准
发展路径
品管员—品管经理—厂长
双胞胎集团正处于快速发展阶段,未来3年将加速布局扩张,现正重点推进管理干部梯队建设,表现优异者最快半年即可进入储备序列,晋升管理岗位
食品发酵/保鲜技术员
7000-12000元/月
食品研发1-3年本科粮食加工乳及乳制品蔬菜类食品加工及制品食品添加剂/香料食品发酵/酿造国内院校优先营养师证食品安全管理员证食品相关专业熟悉GB2760-2014安全性测试稳定性评估配方开发保健食品
岗位职责:
1. 负责食品发酵工艺的开发与优化
2. 参与食品保鲜技术的研究与应用
3. 菌种的筛选与维护
4. 质量与安全控制
任职要求:
1. 食品科学与工程、发酵工程、生物工程、微生物学等相关专业本科及以上学历。
2. 食品发酵或保鲜领域工作经验者优先。
3. 熟悉发酵工艺原理及常见设备(如发酵罐、灭菌锅),掌握微生物检测技术(如菌落总数、致病菌检测)。
4.善于沟通、按时完成上级交给的工作,拥有良好的团队合作精神,能迅速融入团队。
休闲食品开发
8000-12000元/月
食品/饮料研发1-3年本科肉制品功能食品休闲食品营养食品技术研发膨化食品
岗位职责:
1、依据研发规划开展新产品开发或现有产品优化工作,全面负责产品研发项目的执行与落地,完成配方设计、工艺制定、小规模试验、中试验证及试产过程的跟踪落实;
2、与产品经理或项目立项负责人保持密切配合,就新产品的标准体系及原材料技术要求提出专业技术意见;
3、负责收集与新产品相关的技术规范和行业标准,对生产过程中的关键环节进行现场技术支持与指导,并监督实施效果;
4、结合产品上市后的市场反馈,快速响应并推动产品迭代升级,助力研发、生产与销售环节的良性循环。
任职资格:
1、年龄30岁以下,本科及以上学历,食品工程或相近专业背景,具备1年以上相关领域工作经验;
2、掌握食品安全及质量管理体系相关法律法规,了解食品加工常用原辅料特性、食品添加剂应用规范及各类食品加工工艺流程;
3、具备钻研精神,在食品研发方面拥有创新思维与实践能力,熟悉烘焙类、膨化类休闲食品及糕点的生产工艺、流程与品质控制标准,能独立主导新技术、新产品的开发工作;
4、逻辑清晰,具备良好的书面表达与沟通协调能力,学习能力强;
该职位工作地点为内江威远工厂,不接受者请勿投递。
外地员工到厂工作可享受公司提供住宿、异地工作补贴及探亲假期待遇。
食品现场质检员
5000-6000元/月
食品检验员1-3年大专理化检验包材检验农产品
职位描述
岗位内容
1. 定期开展食品(肉、豆、面)类别的检测与评估工作,涵盖外观、口感及营养成分等多维度分析测试
2. 准备并维护实验所需仪器设备与试剂,保障检测流程顺利运行及结果精准可靠
3. 规范记录检测原始数据,编制检测报告,按时完成日常规定的检测任务量
4. 参与生产现场品质控制管理,与生产团队保持有效沟通与协作
5. 执行生产现场食品安全监督相关作业
任职要求:
1. 熟悉食品科学基础知识及实验室标准操作流程,具备实验室工作经验者优先,有1-3年肉类生产检验经历者更佳;
2. 具备较强的学习能力与团队协作意识,能适应规范化工作节奏;
3. 工作态度端正,责任心强,关注细节,重视数据真实性与准确性;
4. 必须能接受夜班安排;
公司福利:
缴纳五险一金,提供工作餐,配备公司宿舍,公司为初创阶段,现场品控与检验岗位均有空缺,成长空间广阔;诚邀志同道合人士加入,共同实现价值创造;
火锅调料/调理肉研发(9~5:30,法假)
7000-10000元/月
食品/饮料研发1-3年中专/中技肉类火锅底料/汤底类研发油脂加工制定SOP调理肉产品研发成本控制配方开发稳定性评估食品加工及制品
【岗位职责】:
1、了解餐饮行业菜品市场变化与发展趋势,推动公司产品优化、升级与创新,开展新菜品的研发工作;
2、熟悉连锁运营模式下的标准化菜品开发流程与核心要求,主导新菜品的稳定性测试与验证,保障出品品质;
3、负责制定并完善菜品相关的工艺技术规范及标准文档;
4、定期开展市场调研,跟踪食材应用动态,挖掘新型食材的应用潜力;
5、专注方向为:火锅底料/调理肉类产品研发;
【任职要求】:
1、具备2年以上厨师工作经验,同时拥有新菜品开发经验及持续创新意愿;
2、技术基础扎实,对餐饮行业发展有一定认知和理解;
3、具备较强的组织协调能力,具备良好的职业操守;
【福利待遇】:
7-10k,包吃,节假日礼品,社保、带薪年假等
微生物检验员
6000-8000元/月
食品检验员经验不限本科不需要出差有质检经验只上白班五险一金上六休一食品类专业食品经验
岗位职责
1.负责腊味(香肠、腊肉、腊鸭、腊味制品)原辅料、半成品、成品微生物取样、送检与菌落检测。
2.开展菌落总数、大肠菌群、致病菌等常规微生物化验、培养、观察、计数、记录。
3.严格按照食品检验标准、车间卫生规范进行无菌操作,做好实验器皿消毒、培养基配制与保管。
4.准确填写检验原始记录、检测报告单,数据真实可追溯,按时出具化验结果。
5.每日监测生产车间、操作台、工器具、人员手部、环境空气卫生菌落抽检,及时反馈超标情况。
6.负责化验室仪器、冰箱、培养箱、无菌操作台日常维护、清洁、校准与台账登记。
7.发现微生物超标、异常批次及时上报主管,协助排查生产、腌制、风干、包装环节卫生隐患。
8.执行食品安全生产、食品安全管控、留样管理规定,做好样品留存、标识与保管。
9.整理化验资料、报表、台账,按要求归档,配合食药监检查、工厂年审、质检体系审核。
任职要求
1.本科及以上,食品检验、食品质量与安全、食品生物技术、生物工程、微生物相关专业优先。
2.熟悉食品微生物基础,会做菌落总数、大肠菌群常规化验,懂无菌操作流程。
3.了解腊味加工工艺流程、食品卫生规范、食品安全相关法规标准。
4.工作细心严谨、原则性强,数据记录认真,责任心强,能坚守化验岗位职责。
5.能适应工厂上班时间,服从排班,可接受车间例行抽检、定时取样工作。
6.有食品厂、腊味厂、肉制品厂化验员、微生物检验工作经验优先,有无证可培养应届生。
7.身体健康,持有健康证,能适应食品工厂卫生管理要求。
食品研发助理工程师
5000-8000元/月
食品/饮料研发1年以下硕士食品添加剂/香料食品加工及制品
岗位职责:
1、配合研发工程师开展产品研发相关工作;
2、协助跟进产品初期生产流程,及时整理并反馈生产过程中出现的问题;
3、负责上级安排的各类文件资料的数据采集与统计工作;
4、负责产品资料的归档及信息分类整理;
5、承担研发岗位相关的行政支持事务;
6、完成领导交办的其他日常事务性任务。
任职资格:
1、食品工程或生物工程类相关专业背景;
2、了解常见香辛料及调味品特性,具备良好的味觉辨识能力;
3、掌握国家食品安全法规及相关标准要求;
4、具有基本实验操作技能和实验基础知识;
5、具备良好的沟通协调能力、问题分析能力以及团队合作意识。
检验员
4000-6000元/月
食品化验员1-3年大专微生物检验
任职要求:
1、大专及以上学历,食品、化工或医药相关专业,持有食品检验资格证书者优先考虑;
2、具有一年以上化验岗位工作经验,接受过质量管理、产品知识等相关培训;
3、掌握基础化学检验技术及常用检测方法,了解化验室基本操作规范;
4、熟练掌握化验仪器的调试、校准与操作,具备设备日常维护和保养能力;
5、工作严谨,具备良好的沟通协调能力;
6、具备较强的集体协作意识。
岗位职责:
1、负责对成品、半成品、原辅材料及研发试样进行微生物项目检测;
2、配合开展产品、半成品、调味液、原料等异常情况的验证性实验;
3、准确记录各项实验数据,发现异常结果及时反馈上报;
4、开展生产用水质量的日常监控,执行空气沉降菌检测,并对接触产品的生产设备、工具、容器清洁度进行抽样检查;
5、负责产品留样的登记、保管以及到期样品的规范处理;
6、为新产品开发、工艺改进及研发样品提供准确的检测分析支持;
7、负责化验室计量器具的周期检定与日常维护;
8、承担易制毒化学品系统的日常管理工作;
9、完成领导安排的其他临时性任务。
厨艺工程师
1-1.5万元/月
食品研发5-10年大专食品加工及制品
职位描述
岗位职责:
1、负责火锅底料等复合调味料的风味设计、还原与实现,精准把控底料风味特性,确保产品风味达标
2、根据市场需求开发新品,制定实验室风味配方及应用方案,同时持续优化现有产品风味,提升市场竞争力
3、跟进新品上市后风味表现,收集用户反馈,制定并实施风味优化方案,验证原料变更对风味的影响
任职要求:
1、具有大型食品企业或知名火锅餐饮企业酱料、火锅底料、复合调味料、增鲜调味料研发经验
2、精通菜品风味设计,具备扎实厨艺功底与风味评价能力,熟悉餐饮市场风味趋势
3、对食品原料及风味有良好的把控能力
产品研发
1.4-1.6万元/月
食品/饮料研发3-5年本科B端产品定制类产品调味品研发食品添加剂/香料食品加工及制品
岗位职责:
1、开展新产品开发项目初期的需求调研及可行性研究工作;
2、承担大客户定制类产品的研发任务,涵盖需求分析、产品设计、测试开发,参与技术方案拟定与评估及新技术验证;
3、完成上级交办的相关资料数据的汇总与整理工作;
4、负责产品技术开发(含现有产品的优化与维护),制定工艺参数并推动新工艺落地实施;
5、负责产品相关资料归档及信息管理;
6、完成领导安排的其他日常事务性工作。
任职资格:
1、在个人从业经历中曾参与过行业内大单品或爆款产品的开发;
2、了解各类香辛料及调味品特性,具备敏锐的味觉辨识能力;
3、掌握国家食品安全法规及相关标准规定;
4、具有基本实验操作技能和实验实践经验;
5、具备调味品或食品研发项目背景,有定制化产品开发经验者优先考虑;
6、具备良好的沟通协调能力、问题分析能力及团队合作意识。
岗位福利:每年免费体检,节假日福利、年休假福利、日常福利、五险一金、氛围友好
临时工
五十一综合市场综合管理员任职要求:55岁以下,只限熟手岗位职责:1. 、日常巡逻巡查、纠纷调解,水电维修及设施管理2. 具备基础水电维修技能,可处理简单水电故障3. 服从安排,完成其他临时工作薪资待遇:试用期2个月,月薪2800元,无休息转正后月薪4000元,购买保险,月休4天联系人:谭春联系电话:工作地址:五十一综合市场
配菜
攀枝花东区外卖店招聘兼职具体:两个打包。两个洗捡。一个配菜时间:8.30-13.30下午15.30-20.30工资:110一天地址:沃尔玛附近男女不限,年龄18~50,,明天开始联系方式:
配菜
攀枝花东区外卖店招聘兼职具体:两个打包。两个洗捡。一个配菜时间:8.30-13.30下午15.30-20.30工资:110一天地址:沃尔玛附近男女不限,年龄18~50联系方式:
食品厂普工长白班坐班|月薪7500+包吃包住不穿无尘服
8000-9000元/月
食品检验员经验不限学历不限不需要出差接受无质检经验只上白班五险一金包吃住上六休一
长白班坐班好厂急招
纯长白班 无需倒班 全天坐
不穿无尘服 不站岗 干活不累
主营:食品检验、成品包装分拣.
招聘:普工 18-48 岁,学历经验通通不限
上班时间
早8点-晚8点,中途休息两个小时,工作节奏慢
上六休一,作息规律,方便照顾家里.
薪资待遇
综合月薪7500-8500
全勤奖+绩效奖+岗位补贴,每月准时发薪
旺季收入更高,多劳多得哟
工作亮点
全坐班岗位,手上简单手工活,一看就会
车间恒温凉快,穿普通衣服上班就行
管理轻松自由,上班氛围好,没有条条框框
吃住福利!!
包吃一日三餐,饭菜口味好营养足.
免费入住舒适宿舍,空调热水齐全,水电便宜.
外地过来可优先安排床位.
入职优势
入职简单好面试,新人手把手带.
工厂订单稳定常年开工,不愁没活做,踏实上班安心挣钱.
找轻松长白班好工作直接私聊安排起来.
品控现场巡检员
4000-6000元/月
食品检验员不需要出差有质检经验两班倒月休四天
岗位职责:
1.生产全流程现场巡检
2.物料与产品质量核查
3.生产环境与卫生管控核查
4.质量问题整改与跟踪
任职要求:
1.大专及以上学历,食品质量与安全、食品科学与工程、农产品加工等相关专业优先。
2.有1 年以上食品 / 农产品加工厂现场品控、巡检工作经验者优先;熟悉枸杞生产工艺者优先;
3.会检测设备仪器。
简单手头活。17-46都包进。包吃包住
6000-8000元/月
食品检验员经验不限学历不限包吃住
【上海浦东川沙甜点面包食品厂】
全包吃住。17-46岁。符合要求包进当天安排住宿。面试请带好身份证原件或者身份证复印件
免费三餐+宵夜(放假休息都可用餐),荤素搭配。
免费公寓住宿,独立卫生间、空调、热水器。
符合条件包进普工,年龄 17-46 岁。
免费包吃住。
文化程度要求不高。
(无犯罪记录、无官司、无不良征信)。
,能适应两班倒,满足基本条件的包进。
注:不接收灰指甲、美甲、指甲油、手蜕皮等。
岗位:鲜食包装,烘焙生产(蛋糕、面包,包装、质检、配料、成型、烘焙等简单工作),手头活,一看就会,节奏不快。
员工待遇:
员工21元/小时,工时(300-350左右)。
综合月薪6500—7500元左右。
发薪日:每月25号发上月工资。
(!)。
蔬菜检测
7000-8000元/月
食品检验员经验不限高中
要求:年龄在20—40岁,高中及以上学历,做事要灵活,每天上班八小时,晚上八点半左右下班,薪资待遇240一天(),不包吃住,没有节假日,工作比较轻松,环境好,冬暖夏凉,上岗前要去上海培训一个星期,培训期间公司提供往返路费,住宿费,每天30元饭补,培训好以后正式上岗开始考勤。上岗前要办健康证,健康证在哪办都可以,只要有。
生鲜品控专员
5000-6000元/月
食品检验员经验不限大专不需要出差接受无质检经验
工作职责:
1、 依据商品验收标准对生鲜商品进行抽检,防止不良商品进入公司;
2、在库商品的质量控制,监督分拣、配送人员的规范操作;
3、负责蔬菜、水果、肉类、禽类、水产类产品的品质检验;
4、负责农药残留的检测,以及食品安全控制;
5、在工作中不断学习提升自身的专业技能,培养全链路质量意识,对高风险商品提前做出识别和预警;
6、 对质量问题进行记录、分析,做好归类和汇总,并提出改善建议;
7、将相关报表及时发送各部门;
8、完成上级交办的其他紧急任务。
岗位要求
1、对生鲜商品熟悉掌握,有经验者优先录取;
2、大专及以上学历,食品、农学、生物等相关专业优先,有行业经验者可放宽学历要求;
3、有良好的沟通能力,抗压能力强,工作认真,原则性和品质意识强,具有高度的责任心;
4、接受夜班者优先考虑。
5、可接受应届生。
米面主管(研发员)
8000-13000元/月
食品研发1-3年大专
岗位职责:
1、拥有速冻食品研发经验(馅类、速冻米面类)3年。熟悉加工流程、理解工艺参数对最终产品品质的影响。
2、具有一定的管理能力,了解车间管理的基本内容。
3、具有创新能力,可以独立完成产品的研发到上架等一系列流程(小试、中试、量产、跟产、成本测算、原料优化选择、产品编写等)。
任职要求:
1.具备良好的团队合作精神,能够高效沟通。
2.对食品加工流程有深入理解,能够准确评估工艺参数对产品品质的影响。
3.拥有创新意识,能独立完成产品的研发和上架流程。
4.能够熟练管理研发项目,确保项目按时完成。
福利待遇:公司不定时聚餐,节假日福利,早八晚六,月休四天,包吃住,待遇可面议
诚聘食品检验员
3000-5000元/月
食品检验员大专
要求有证!!!
岗位职责
1.负责食品原材料及成品的质量检验工作
2.运用专业仪器进行食品成分的化验分析
3.准确记录检验数据,出具检验报告
任职要求
1.食品相关专业大专以上学历
2.熟悉食品检验流程,具备化验技能
3.工作认真负责,有良好的团队协作精神
4.有食品厂检验工作经验者优先
食品厂品控
4000-5000元/月
食品检验员1-3年中专/中技不需要出差有质检经验只上白班五险包吃上六休一食品类专业食品经验
岗位职责:
1.依据各监管部门要求,全面开展公司生产与食品安全相关工作,确保符合行业规范。
2.负责构建完善的质量管理体系,严格按照《产品检验标准》对原料、产成品、发货产品进行质量检验。
3.合理安排样品及特殊订单的检验工作,保障检验流程高效准确。
4.负责收集、整理并及时回复各级监管部门的政策文件,确保外联沟通高效顺畅。
5.组织开展各类培训工作,涵盖新员工入职培训、生产员工食品安全知识及操作规范意识培训,提升员工操作规范性。
6.负责制定并实施生产现场内部及外部环境的"四害”防控方案制度。
7.管理及维护厂区的消防设施、设备,确保其正常运行。
8.全面管理化验室,做好资料、设备、药品的配置管理工作。
9.针对供应商提供的物料,提供专业合理的管理建议,预防食品风险。
10.对物料进行日常监督检查,确保在库及生产过程中的物料合理使用。
任职要求:
1.中专及以上学历,具备良好的专业素养。
2.拥有1年以上品控工作经验,有食品行业工作经验。
者优先。
3.形象气质良好,具备出色的沟通、学习及语言表达能力。
4.执行力强,能够独立完成工作任务,熟练使用电脑办公软件。
菜品研发工程师
7000-8000元/月
食品/饮料研发3-5年高中自主研发新菜川菜酒店创意融合菜酒楼厨师经验
我们不是饭店,而是专注于调味品生产的厂家,日常工作是使用自研产品进行菜品烹饪与呈现,用于接待客户、服务连锁餐饮品牌、星级酒店以及参与厨师类展会活动。加入我们,不仅能精进厨艺,还能与各大菜系烹饪大师交流学习,助力您在厨师职业道路上持续成长!底薪7000+奖励+年终奖+入职即购五险一金,年综合收入9-15万左右。工作时间早九晚五,每周实行大小周休息,法定节假日正常休假。
岗位职责:
1、负责食材摆设、配菜、烹调、出餐等烹饪环节工作;
2、负责厨房日常运作管理,控制物料消耗,降低运营成本;
3、与业务团队、研发部门协同推进项目落地;
4、负责技术资料、文档的整理与归档管理;
5、完成上级安排的其他相关工作任务。
任职要求:
1、具备3年以上厨师长工作经验,熟悉川味调料应用,有高端酒楼或星级酒店从业经历者优先;
2、掌握烹饪原材料的基本特性与选用标准;
3、精通多种烹饪技法与菜肴创新;
4、具备良好的沟通协调能力及团队合作意识;
5、毕业于新东方烹饪学校者优先考虑;
6、具备一定的厨房团队管理经验。
岗位福利:
提供节日福利、入职体检服务。
食品研发助理
4000-6000元/月
食品/饮料研发1-3年大专休闲食品卤味食品配方研发
1. 掌握国家有关食品安全的法律法规;
2. 主导产品研发全过程,涵盖产品构思、配方研发、样品制作、中试验证至量产落地;
3. 参与制定产品发展战略并推动研发项目的立项实施;
4. 负责新品种开发、现有产品工艺升级及相关专利申报工作;
5. 组织开展项目与产品评审,编制生产工艺、产品规范、原辅材料技术标准等文件;
6. 完成领导安排的其他工作任务。
应聘要求:
1. 年龄要求:22-30岁;
2. 具备休闲食品或调味品研发背景,熟悉研发流程与配方工艺,拥有突出研发成果者优先考虑;
3. 热爱研发岗位,积极主动,责任心强,具备良好的独立作业能力;
4. 优秀应届毕业生,若专业对口且条件突出亦可接受。
研发工程师
1-1.4万元/月
食品/饮料研发3-5年中专/中技
工作职责:
1、与公司客户对接,依据客户需求制定产品方案,独立完成复合调料的研发与定制;
2、对公司现有产品的配方、工艺流程及成本结构进行优化,并推动落地执行;
3、配合客户开展产品感官评价及实际应用效果展示;
4、制定产品所用原辅料的验收规范、生产工艺流程和质量控制标准,完成成本核算相关工作;
5、开展食品行业相关基础技术难题的研究与攻关。
任职要求:
1、具备3年以上独立从事复合调料(如米线、粉面、香锅、冒菜、烤鱼等菜谱类调料)研发经验;
2、有烹饪背景并转型从事研发工作,能根据市场需求进行配方设计与开发;
3、具有餐饮渠道复合调料定制经验者优先考虑;
4、掌握食品行业相关的法律法规知识;
5、具备良好的团队协作意识、沟通能力以及问题分析与解决能力。
调味品研发(眉山龙正)
3000-6000元/月
食品/饮料研发经验不限本科
【工作内容】
- 开展调味品产品的配方设计与优化,提升产品风味表现及市场适应性;
- 负责原材料筛选、工艺改进与质量管控,保障产品达到食品安全规范;
- 协同生产团队推进新产品中试及规模化生产的技术支持;
- 关注行业发展趋势与用户需求变化,推动产品持续迭代与创新。
【任职要求】
食品类相关专业,本科及以上学历
三只松鼠坚果品检员/300/天管吃住
7000-8000元/月
食品检验员经验不限学历不限不需要出差接受无质检经验两班倒五险一金包吃住上六休一月休四天
岗位职责:
1. 负责坚果类食品的外观、规格、异物、包装完整性等质量检验工作
2. 依据标准作业流程(SOP)进行抽样检测与记录,确保检验数据真实可追溯
3. 及时反馈异常品信息,协助生产部门分析原因并推动整改
4. 维护检验设备及工作区域清洁,遵守GMP及食品安全规范
5. 配合完成日常巡检、批次放行及质量报表填报工作
任职要求:
1. 学历不限,有食品行业质检经验者优先
2. 工作认真细致,责任心强,具备基本识字与书写能力
3. 能适应流水线节奏,服从排班安排,接受短期加班
4. 无传染性疾病,持有效健康证上岗
5. 吃苦耐劳,能长期稳定工作者优先
餐饮研发(凉菜小食 / 汤品主食 / 酱料调配)
7000-9000元/月
食品/饮料研发3-5年学历不限
我们正在寻找专注于餐饮研发某一领域的专业人才!无论您专精于开胃小菜、暖心汤饭,还是风味酱料与调理肉品,只要在其中一个方向具备扎实经验与创新精神,我们都诚挚邀请您加入团队。
一、 专业能力要求(符合以下任一方向即可)
【小菜与凉菜研发方向】
食材理解: 熟悉蔬菜、菌菇、豆制品、海藻等常用小菜原料的物理特性,包括质地结构、水分含量、风味吸收能力及保持脆感的技术方法。
调味与腌制工艺: 精通调味料、香辛料及复合调味液的组合应用,掌握泡制、拌制、卤制、腌渍等加工方式,能够设计出口感鲜明、味道稳定的凉菜配方。
创新意识与趋势把握: 关注餐饮消费新动向,善于将健康理念(如低盐、发酵工艺)与流行口味融入产品开发中。
食品加工与保鲜技术: 了解小菜类产品的杀菌处理、包装形式与储存条件,确保出品安全卫生,并具备良好的保质周期。
【汤品与饭类研发方向】
食材掌握: 具备对高汤原料(禽类、骨类、肉类、海鲜)、蔬菜及谷物类食材的深入认知,熟悉其在加热过程中风味释放的特点。
汤底制作与主食搭配: 熟练掌握熬汤、炖煮、吊汤等核心技法,理解汤品与米饭、杂粮饭之间的口感协调与风味互补,能设计出整体性佳的汤饭组合。
创新思维与趋势跟进: 能结合全球汤饭品类发展动态,运用新型技术(如浓缩汤底、速冻锁鲜)推动产品升级与创新。
生产工艺与品质控制: 熟悉汤类食品工业化流程,掌握均质、乳化等关键环节,保障产品风味一致、质量稳定。
【酱料与调理肉研发方向】
原料认知: 熟悉中西式基础酱料、香辛料及各类肉类原料的特性,了解蛋白质在腌制和热加工中的组织变化规律。
风味调配与腌制技术: 擅长构建复合味型体系,精通酱料配比设计与肉类入味、保水工艺,可开发出风味突出、肉质柔嫩的预制调味产品。
市场敏感度与创新能力: 密切跟踪调味品与预制菜市场发展趋势,能推出符合消费者使用习惯的便捷型酱料与调理肉制品。
生产技术与品控管理: 掌握酱料炒制、研磨均质、灭菌处理及肉类滚揉、腌制、冷冻保存等工艺流程,确保产品可实现规模化稳定生产。
二、 工作经验要求
行业背景: 具备3-5年餐饮产品研发相关工作经验,完整参与过产品从创意构思到落地上市的全流程,对市场需求变化和行业发展方向有清晰判断。
专项项目经历(根据应聘方向对应提供):
小菜凉菜方向: 曾主导或深度参与多种泡菜、凉拌菜、卤味小吃、前菜类产品的研发工作。
汤饭方向: 有实际参与多种例汤、炖汤、羹类、粥品或汤饭一体化产品的开发经验。
酱料调理肉方向: 参与过复合调味酱、腌制用酱及预制调理肉类产品(如腌制牛排、即烹肉片)的研发项目。
肉制品研发主管
1.8-2万元/月
食品/饮料研发5-10年大专食品相关专业配方开发食品加工及制品
熟悉生鲜肉制品、酱卤肉制品、休闲类肉制品的产品研发及工艺转化与落地实施;
掌握食品相关法律法规及各类标准要求,能够独立按项目制完成产品全流程研发工作及相关资料整理;
具备较强的组织、沟通与协调能力,可带领团队高效推进研发任务。
栏目概述
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