广东珠海香洲东北菜铁锅炖年后招聘凉菜师傅一名工资7000-8000东北师父手法必须过硬每个月四个半天休息寝室条件好单间有洗衣机洗澡间,招聘服务员三名工资4000-4500每个月4个半天休息寝住宿条件好,面案一名大众主食工资4500-5000

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用极致鲜味，成就舌尖上的事业！ 品牌使命 专注鲜牛腩赛道，每日屠宰场直供新鲜牛腩，传承食神配方，打造国民级牛腩简餐品牌！ 岗位职责 1.标准化出品 -严格执行牛腩预处理SOP（3cm³分切/精准焯水/恒温炖煮） -掌控清汤/番茄/麻辣/咖喱四大味型汤底调配，误差率≤3% 2.鲜度管理 -每日验收冷链配送鲜牛腩，完成质检登记 -按“分时段小批量”原则备料，确保全天候新鲜供应 3.效率优化 -45秒内完成粿条/面/饭套餐组装，高峰期每小时出品≥60份 4.食安管控 -执行明档厨房5S标准，通过总部AI巡检系统考核 任职要求 -硬性条件 年龄20-45岁，持健康证及初级以上中式烹调师证（条件优异者可培训后考取） 1年以上快餐/面馆后厨经验，有牛羊肉处理经验者优先 能适应早6:00-晚9:00轮班制（做六休一） -核心素质 食材敬畏心：理解“鲜度是牛腩的灵魂”，拒绝敷衍操作 标准化执行力：严格遵循配方克重与时间节点，不凭感觉发挥 抗压能力：午市2小时持续高效出品无差错 薪资福利 -收入： -基础薪资¥5000-6500+牛腩出餐量提成（月综合¥7000-9000） -干满半年享技术津贴（¥300/月起，每年递增） -保障： -包工作餐+提供员工牛腩折扣券（亲友可使用） -成长： -获颁总部认证《鲜牛腩烹饪师资格证书》 -年度评选“金牌牛腩师”，享海外供应链基地研学机会 --- 工作地点：深圳市前海科兴科学园清腩坊加盟店 >附：我们的坚持 >“拒绝冷冻肉，不用预制包，每一碗牛腩都经得起透明厨房的审视！” >——清腩坊产品宣言

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薪资待遇•薪资福利：基础工资4500元，包吃包住；月休2天，不休息有工资补贴；转正后额外加1000元，加班费30元/小时。•转正要求：出品稳定、有保障，无投诉，若出现退货翻餐情况。二、岗位职责1.厨房运营管理：全面负责厨房的日常运营，合理安排人员分工，优化工作流程，确保厨房高效运作，出餐顺畅及时。2.菜品品质把控：严格把控食材采购源头，监督食材验收环节，确保食材新鲜、安全、优质；亲自参与菜品制作，规范烹饪流程，保证每道菜品的口味稳定、；根据市场需求、季节变化以及顾客反馈，定期研发新菜品，为顾客带来新鲜感和惊喜。3.成本管控：精确核算食材成本、人力成本以及其他运营成本，制定合理的成本控制计划；严格监督食材的使用，避免浪费。4.团队建设与管理：食品安全意识和服务意识；建立公平公正的考核机制，激励员工积极工作，打造团结协作、积极向上的厨房团队。5.安全与卫生管理：严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境、设备、餐具等的清洁卫生；定期组织厨房进行食品安全和卫生检查。三、任职要求1.年龄25-45岁，身体健康，持有有效健康证。2.具有2年以上厨房工作经验，有连锁餐饮工作经验者优先。3.精通多种菜系的烹饪技巧，具备出色的菜品研发能力，能够独立开发特色菜品。4.熟悉厨房成本核算和控制方法，具备较强的成本管理意识和能力。5.具备优秀的团队领导能力和沟通协调能力，能够有效管理厨房团队，与其他部门保持良好合作。6.对工作认真负责，有强烈的责任心和敬业精神，能够承受高强度的工作压力。四、行业趋势与岗位优势随着人们生活水平的提高，对餐饮品质的要求越来越高，厨师行业正迎来前所未有的发展机遇。作为厨师长，您将站在行业前沿，引领餐厅菜品的创新与发展，拥有广阔的职业发展空间。在这里，您不仅能实现个人的职业理想，还能获得与付出相匹配的丰厚回报。

1、服从后勤组长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序。 2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。 3、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。 4、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 5、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。 6、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 7、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。 8、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。 9、按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。 10、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。 11、积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水平。 12、注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜。 13、主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。 14、严格遵守饮食卫生要求，主副食洗净，做到三餐消毒，生熟用具分开，每天小扫除，搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。 15、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。 16、完成领导临时交办的其他任务。 17、一个月休息1-2天，薪资在7000左右，具体薪资要面试定薪

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要有丰富经验，能吃苦耐劳，尽职尽责。

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职位：炒锅/切配 岗位职责： 1.负责日常菜品的切配、腌制与烹制，精准把控火候与出品标准。 2.协助主厨进行潮州菜经典菜式的稳定出品与创新研发。 3.负责所用厨具的日常维护与工作区域的整洁管理。 4.严格执行食品安全与卫生规范，确保操作流程合规。 任职要求： 1.5年以上相关岗位经验，精通潮州菜系，有私房菜或高端餐饮经验者优先。 2.功底扎实，能独立、高效地完成炒锅岗位工作，对出品有高要求。 3.具备良好的团队协作意识与沟通能力，肯钻研，能承受餐期压力。 4.热爱烹饪事业，对食材有敬畏心，有志于在潮菜领域持续深耕。

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