1、在厨师(厨师招聘)长的指导下，负责负责厨房的营运管理;　　2、协助制定厨房管理准则，组建团队，完善厨房设备布局并规划建设;　　3、督导下属的工作，保证厨房所有设施厨具科学、长期使用;　　4、监管采购环节，抽查原材料品质;　　5、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档;　　6、负责餐品中心所有餐品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准;

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1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对师生不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。

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