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岗位职责 1. 食谱定制优化：结合老干部生理特征、咀嚼消化能力，适配高血压、糖尿病、痛风等常见老年慢性病饮食禁忌与膳食需求，配合营养师及项目主管科学制定每周营养食谱，做到清淡营养、软烂易食、搭配均衡。 2. 食材验收与仓储管理：每日负责食堂食材到货验收，严格核查食材数量、新鲜度、品质及保质期，坚决拒收变质、劣质、来源不明食材。按照冷藏、冷冻、常温标准对食材分类储存，严格执行先进先出原则，规范登记食材出入库台账，有效规避食材过期、浪费等问题。 3. 膳食烹饪制作：遵循老年膳食烹饪标准，主要采用蒸、煮、炖、烩、焖等健康烹饪方式，严格控控油、盐、糖用量，杜绝煎炸、重油重盐菜品；禁止制作过硬、过粘、带刺、带骨的食物，保障老干部用餐安全、易消化、利健康。 4. 食品安全卫生管控：严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全法》相关规定，每日做好厨房、厨具、餐具的全方位清洁与消毒工作；落实生熟食材、工具、操作区域分离制度，杜绝交叉污染；按标准完成每日食品留样工作，规范填写留样台账，全程筑牢食品安全防线。 5. 成本管控与台账登记：精准核算每日、每餐食材成本，在保障餐食品质、营养标准的前提下，合理利用食材、减少边角料浪费，严控食材损耗。细致登记食材出库、每日用餐人次、剩余餐食处理等台账，积极配合财务及主管完成成本统计、核算与分析工作。 6. 设备安全运维：熟练操作燃气灶具、电器厨具、刀具等厨房设备，严格遵守操作规范，做到离岗关火、断电、断气；定期排查厨房灭火器、燃气报警器等安全设施状态，及时上报安全隐患，保障后厨操作安全。 7. 其他工作：服从单位管理，遵守干休所各项规章制度，积极完成上级交办的各类后勤保障及临时性工作任务。 任职要求： 1. 工作经验：具备5年及以上厨师从业经验，有部队干休所、医院、养老机构、学校食堂后厨工作经验者优先，熟悉老年膳食制作者优先。 2. 年龄学历：60周岁以下，男女不限；中专及以上学历，吃苦耐劳、服从管理。 3. 资质证件：持有有效健康证、正规厨师职业资格证，需提供无犯罪记录证明，政治素养良好，无不良从业及社会记录。 4. 综合素质：品行端正、爱岗敬业、责任心强，具备良好的服务意识与团队协作能力，熟知食品安全规范，严格自律，能适配部队干休所严谨的工作氛围。 薪资待遇和上班时间： 1.薪资：5000-7000元/月，根据经验、实操能力定级；​岗位稳定，工作环境整洁，作息规律； 2.​上班时间：根据老人用餐安排 3.休息时间：月休4天，节假日轮休 4.入职购买6险 工作地点:成都市某部队干休所

负责食堂日常运营和管理，具备五年以上大型公共餐饮工作经验，熟悉学校食堂日常运营整套流程。

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