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1、餐前检查本岗位所需调料、用具的准备工作。2、根据所需的复合调味品（汁、水、酱等）的．加工制作工作。3、根据工作需要将原料进行初步熟加工。4、按照工艺标准烹调各种菜肴。5、参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术。6、做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作。7、负责本岗位设施、设备的维护和保养工作。8、完成领导交待的其他任务。

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