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岗位职责： 1.负责中餐热菜、冷菜、面点等菜品的制作与出品，确保口味正宗、品质稳定 2. 严格把控食材验收、储存及加工流程，落实食品安全与卫生标准 3.参与菜单研发与成本控制，优化出餐效率与菜品结构 4.配合厨房团队完成日常备料、清洁及设备维护工作 5.遵守操作规范，保障后厨作业安全与有序运转 任职要求： 1.热爱烹饪事业，具备扎实的中餐烹饪基本功和实操经验 2.熟悉常见中餐技法（炒、爆、熘、烧、炖、蒸等）及地方菜系特点 3.具备良好的卫生意识、责任心与团队协作精神 4.身体健康，无传染性疾病，能适应餐饮行业工作节奏 5.持有有效健康证，有厨师资格证者优先

1. 凉菜制作出品 负责各类凉拌菜、卤味、拼盘、特色冷菜的加工、调味、拌制、摆盘；严格按配方、口味标准操作，保证出品口味统一、卖相美观、分量标准，按时出餐不压单。 2. 食材加工与预处理 负责凉菜所需蔬菜、肉类、卤味食材的清洗、改刀、焯水、卤制、腌制、冰镇等前期加工；把控食材新鲜度，剔除变质、劣质原料。 3. 食材库存与成本管控 合理申领、存放凉菜原料，做到先进先出；节约用料，控制边角料浪费，减少损耗；每日盘点凉菜食材库存，及时报缺、报损。 4. 卫生消杀与食品安全 严格遵守食品卫生规范，负责凉菜间操作台、刀具、菜板、容器、冰箱、储物柜的每日清洁、分类消毒；生熟工具严格分开，杜绝交叉污染；做好凉菜留样、防尘、防蝇、保鲜工作，严守食品安全底线。 5. 菜品维护与新品更新 定时巡查档口凉菜品相、色泽、新鲜度，及时补货、更换变质菜品；根据季节、客源反馈，配合厨师长调整凉菜口味、搭配，参与新品凉菜研发。 6. 设备维护与岗位纪律 正确使用保养冰柜、卤锅、切片机等设备，日常清洁保养，发现故障及时上报；服从厨师长安排，配合前厅后厨高峰期出餐，团结协作，遵守门店考勤及各项管理制度，完成领导交办的其他临时工作。

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招聘爆炒底班师傅一名。工作时间为下午5点至凌晨12点。薪资待遇为280元/天，现结不拖欠。工作地点位于四川省绵阳市。岗位主要负责爆炒菜品的准备工作，包括配料、腌制、备料等，协助主厨完成出餐任务，确保菜品质量和出餐效率。要求具备相关工作经验，熟悉川菜爆炒流程，能吃苦耐劳，有责任心，适应高强度工作节奏。四川绵阳

能炒传统川菜的二厨有师傅带，需上夜班，要有基本功，服从管理和工作安排。

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