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招聘岗位名称：大学食堂重庆小面厨师 / 面档主厨（夫妻档最优） 一、 岗位 负责大学食堂重庆小面档口的日常运营，包括面条及辅料的制作、汤底熬制、调味出品、食材管理及档口卫生。需在保证正宗川渝风味的基础上，适应高强度的集中出餐节奏，确保食品安全与学生满意度。 二、 核心技能与经验要求 1. 经验要求 · 具有重庆小面或川渝面点实际制作经验，有大型食堂、连锁餐饮或快餐店工作经验者优先。 熟悉大学食堂的就餐高峰期（如12:00-12:40）的出品节奏，能承受快节奏、高压力的工作环境。 2. 核心技术能力 · 底料制作： 精通重庆小面核心红油（辣椒油）、复制酱油、花椒粉、姜蒜水的配比与制作；能独立完成杂酱（肉臊）、碗杂（豌豆）、牛肉、肥肠等常用浇头的炒制与保存。 三、工作待遇与排班 工作时间： 大学食堂，午餐和晚餐。月休两天。 四、薪资：8000元/月-主厨，副厨6000，有提成。 · 食宿：提供免费工作餐（校内），提供员工宿舍或夫妻房。 联系人：张先生 （具体可面谈）

岗位职责： 1.负责食材的清洗、分拣、切配及初步加工，确保规格统一、卫生达标 2.配合厨师完成菜品预制、摆盘辅助及出菜前的荷台整理工作 3.严格遵守后厨操作规范，做好用具清洁、区域消毒及垃圾及时清运 4.根据订单节奏高效备料，保障出餐时效与出品一致性 5.协助库存管理，及时反馈食材损耗与申领需求，杜绝浪费 任职要求： 1.吃苦耐劳，具备良好的团队协作意识和基本食品安全常识 2.能适应快节奏厨房环境，服从工作安排，无不良从业记录 3.具备基础刀工及配菜经验者优先 4.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病 5.学历不限，年龄18-45周岁

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