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招厨师，做事干净利索，麻溜。

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要求十年以上厨艺

讲卫生，爱干净，会自主搭配菜系，能做招待餐

川菜，江湖菜

岗位职责： 1.负责中餐热菜、冷菜、面点等菜品的制作与出品，确保口味正宗、品质稳定 2. 严格把控食材验收、储存及加工流程，落实食品安全与卫生标准 3.参与菜单研发与成本控制，优化出餐效率与菜品结构 4.配合厨房团队完成日常备料、清洁及设备维护工作 5.遵守操作规范，保障后厨作业安全与有序运转 任职要求： 1.热爱烹饪事业，具备扎实的中餐烹饪基本功和实操经验 2.熟悉常见中餐技法（如炒、爆、熘、烧、炖等）及地方菜系特点 3.具备良好的卫生意识、责任心与团队协作能力 4.身体健康，无传染性疾病，能适应餐饮行业工作节奏 5.持有有效健康证，有厨师资格证者优先

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要有责任心，要会做川菜，家常菜

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1. 负责全店菜品研发、菜单更新、口味统一，定期推出新品、时令菜、特色菜； 2. 把控每道菜品火候、分量、摆盘、口味标准，杜绝差评、退菜问题； 3. 管控出餐速度，高峰期合理分工，避免客人长时间等待。 2. 食材成本管控 1. 制定每日食材申购清单，验收食材品质、数量，杜绝劣质原料入库； 2. 严控食材损耗，边角料合理利用，降低浪费，完成月度成本指标； 3. 定期盘点库存食材，防止食材过期变质、积压亏损。 3. 后厨人员管理 1. 安排后厨排班、分工、轮休，制定考勤制度； 2. 培训新厨师厨艺、操作规范，考核员工技能，调动团队积极性； 3. 调解内部矛盾，打造稳定后厨团队。 4. 食品安全与卫生管理 1. 严格落实食品卫生规范，厨具、操作台、冰箱、地面每日清洁消杀； 2. 执行生熟分开、食材储存规范，规避食物中毒、卫生检查处罚风险； 3. 监督全员持健康证上岗，穿戴工装、帽子、口罩。 5. 设备安全与维护 1. 定期检查灶台、蒸箱、冰柜、切配器械等设备使用状态； 2. 下班检查水、电、燃气总阀门关闭，杜绝火灾、漏气安全隐患。 6. 跨部门协同对接 1. 对接前厅前台、服务员，处理菜品投诉、定制餐、宴席需求； 2. 配合门店营销活动，推出套餐、优惠菜品； 3. 对接采购，反馈食材品质问题。

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