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职位描述云南菜主厨（创意滇菜方向）一、岗位职责1.负责后厨团队搭建、培训及日常管理；2.主导菜品研发与菜单更新（每月/每季），在传统滇菜基础上做年轻化、精致化改良；3.制定并执行所有菜品的SOP（含配料、流程、摆盘标准）；4.把控食材采购、库存及成本；5.负责出餐效率管理，优化动线和分工，保障高峰期稳定出品；6.落实食品安全与厨房卫生规范，承担食安主体责任。二、任职要求1.5年以上中餐后厨经验，3年以上厨师长或副厨管理岗经验；2.精通滇菜烹饪，熟悉云南特色食材及处理方式；3.有创意菜、精致餐饮或网红餐厅工作经验，能提供过往菜品实拍作品（必要）；4.具备成本管控意识，了解食材供应链优先；5.持有有效健康证，能1-2周内到岗优先；6.云南籍或深度研究云南饮食文化者加分。三、面试流程简历+作品集初筛→现场面试（含菜品设计思路阐述）→试菜考核（公司提供食材，命题创作）四、其他汇报对象：店长/项目负责人工作地点：北京怀柔薪资范围：面议（含绩效）福利：包食宿、五险、绩效奖金王轲

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岗位职责： 1.负责凉菜的制作、装盘及出品，确保色香味形俱佳 2. 严格把控食材新鲜度与卫生标准，落实食品安全操作规范 3.根据季节变化和顾客反馈，参与凉菜新品研发与口味优化 4.协同厨房团队完成备料、出餐及收尾工作，保障高效有序运转 5.维护操作区域整洁，定期清洁设备与工具，符合酒店卫生管理要求 任职要求： 1.热爱餐饮行业，具备凉菜厨师相关工作经验 2.熟悉常见凉菜工艺（拌、卤、腌、冻等）及调味技巧 3.注重细节与品质，有较强的责任心和执行力 4.身体健康，持有有效健康证，无不良从业记录 5. 具备良好沟通能力，适应酒店自建自营团队协作氛围

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