岗位职责： 1：独立完成各类生鲜鱼材验收、分割、修净、保鲜处理，熟练金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、甜虾、贝柱等刺身加工，控制食材损耗。 2：刺身出品、拼盘、姿造摆盘，稳定刀工与卖相，把控口感、出品标准。 3：刺身岗位卫生管理，刀具、操作台、冰箱清洁消杀，严格遵守食品安全规范，做好食材库存盘点与保鲜。 任职要求 1：3年以上专业刺身岗位实操经验，独立开鱼、处理深海鱼，有高端刺身/刺身外卖经验优先；熟悉熟成鱼处理更佳。 2：刀工扎实，审美在线，重视出品品相，懂得控制食材损耗。 3：持有有效健康证，食品安全意识强，做事干净细致，有责任心。 4：人品踏实稳定，愿意长期合作；有菜品研发能力者优先。 备注：我们有两种合作方案可选：①全职员工；②优秀人才可洽谈门店合伙人模式。 餐补，可协商住宿补贴。 应聘请附带个人学业证书、作品照片（刺身拼盘、开鱼作品等），到店试工面议。