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1、负责酒店自助早餐、自助晚餐热菜、凉菜、粥品、面点、煎档、简餐等全品类出品制作,保证口味稳定、品相美观、出餐速度快。
2、负责每日食材预处理、切配、腌制、熬汤、半成品备货,根据客流量合理备餐,控制食材损耗。
3、开餐期间及时补菜、整理餐台,保证餐台饱满整洁,无空台、无凉菜、无脏乱堆积。
4、严格遵守厨房6S管理、食品卫生安全制度,做好厨具、档口、冷库卫生清洁、分类摆放、先进先出。
5、配合厨师长完成菜单更新、季节新品、主题自助餐出品,服从厨房排班及日常工作安排。
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1、3年以上酒店自助餐厨房工作经验,熟悉酒店自助早餐、晚餐全套出品流程。
2、能独立操作热菜、凉菜、简餐、煎档,出品稳定、干净利落。
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