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1. 按标准 SOP 独立完成握寿司、卷寿司、手卷、军舰寿司等常见品类的制作，保证出品规格统一、摆盘美观 2. 可独立完成三文鱼、金枪鱼等刺身的切割与摆盘 3. 负责开档前备料，包括煮饭、切配、调酱。提前做好寿司组合套餐盒等，保障高峰期出餐不断档。 4. 配合公司研发进行新品研发、试做与口味调整 5. 协助食材验收，严格执行先进先出和效期管理，控制食材损耗 6. 参与每日 / 每周 / 每月库存盘点，确保账实相符 7. 遵守食品安全操作规范，做好生熟分开、工器具消毒及责任区域清洁 8. 参与开收档全流程，高峰期配合出餐，并参与店前的售卖与打包 9. 带教新员工，其它新店开业支援，完成店长交办的其他工作 任职要求： 1. 25-40 岁，身体健康，持有效健康证，无传染性疾病及食品安全违规记录 2. 3-5 年日料 / 寿司店后厨经验，能独立完成常见寿司制作 3. 掌握握寿司、卷寿司、手卷、军舰等基本技法，具备刺身现切切割基础 4. 了解寿司饭制作工艺及常见日料食材特性 5. 执行力强，严格按 SOP 操作，能适应高峰期节奏和强度 6. 有团队协作精神，具备良好的食品安全意识 7. 能适应早晚轮班，月休 4 天，周末及节假日能适应在岗 8.有连锁日料品牌工作经验优先；能接受跨店调配者优先

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