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配菜岗位的核心职责是根据菜品需求，精准完成食材的预处理、搭配与备料，保障厨房出菜效率与菜品质量统一。 1.食材预处理 2.备料 3.协助与配合 • 工作结束后，清理操作台、刀具、砧板等工具设备，做好厨房卫生清洁，分类存放剩余食材。

1.在食堂管理人员和厨师的要求、监督、指导下开展工作。 2.参与食材的验收，并把好数量和质量关。 3.严格按照标准操作流程负责食材的初加工（摘菜、削皮、清洗、切割等），确保食材干净、符合加工要求。 4.严格按照标准操作流程负责将处理好的生、熟食材分类存放。 5.严格按照标准操作流程负责厨房和餐厅的餐具、厨具、桌面、操作台面、地面等的清洁、清洗和消毒工作。 6.严格按照标准要求负责工作区域内（清洗池、切配台、地面、地沟等）的清洁卫生及垃圾清理。 7.严格按照标准要求负责库房内（货架、收纳盒、食材、干货、粮油、设备等）的清洁及收纳。 8.协助厨师进行切配、装盘、传递菜品等辅助工作。 9及时清理工作过程中产生的垃圾和废水，保持环境整洁。 10.遵守个人卫生规范，按要求穿着工衣、工帽。 11.负责将菜品传菜至餐厅，并按要求整齐摆放至餐台上。 12.负责打扫和维护厨房、餐厅及相关配套设施和区域的卫生。 13.服从工作安排，按时、按要求完成管理人员和厨师交办的其他任务。

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洗捡,面议,1、厨房洗捡工岗位职责第1篇:酒店洗捡工岗位职责 洗捡工岗位职责1.严格遵守酒店和部门的各项规章制度,按时上下班,服从上级的 工作安排。 2.负责蔬菜的清洗,以及餐具、各种容器的洗涤工作。

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