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1. 日常运营管理 负责烤肉店前厅整体运营，合理安排员工排班、分工，确保迎宾、带位、点餐、烤炉服务、撤台、结账等流程顺畅。 ​ 2. 烤肉服务管控 监督员工掌握烤肉流程、火候控制、帮烤服务、蘸料搭配、菜品讲解，保证顾客用餐体验。 ​ 3. 顾客关系维护 主动巡台、关注顾客需求，及时处理投诉、建议及突发状况，提升满意度与复购率。 ​ 4. 员工培训与带教 培训新员工服务礼仪、烤肉技巧、点餐推荐、卫生规范，提升团队专业度。 ​ 5. 卫生与安全管理 负责前厅、餐桌、烤炉、排烟、餐具的卫生清洁；监督用火、用电、排烟安全，杜绝安全隐患。 ​ 6. 成本与物料管理 控制餐具、纸巾、蘸料、耗材使用，做好餐前准备、餐后盘点，减少浪费。 ​ 7. 前后厅配合 与后厨、收银高效沟通，保证出餐速度、上菜顺序、催单反馈，提高翻台率。 ​ 8. 团队与纪律管理 抓好员工纪律、仪容仪表、服务态度，打造稳定、有执行力的前厅团队。 ​ 9. 数据与汇报 记录客流、营业额、问题反馈，及时向店长汇报并提出改进方案。

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