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1.根据菜单和用餐人数，制定食材采购计划，确保原料新鲜、足量。 2.负责食材的验收、储存（分类存放、避免变质）和预处理（清洗、切配、腌制等），保证食材品质。 3.按照标准化流程烹饪菜品，保证口味、品质和出品的稳定性。 4.掌握并应用各种烹饪技巧，包括但不限于蒸、煮、炖、炒。 5.根据季节或需求调整菜谱，确保营养均衡、荤素搭配。 6.严格执行食品安全法规，确保操作环境、工具、人员的卫生达标。 7.定期检查设备运行状态，排除安全隐患（如燃气、用电安全）。 8.合理规划食材用量，减少浪费，控制成本。 9.监督库存管理，避免积压或过期。 10.提出优化采购或加工流程的建议。 11.团队协作与管理，协调配菜、打荷、洗碗等岗位人员，确保出餐效率。 12.培训新人，规范操作流程。 13.配合食堂管理人员完成用餐保障任务（如大型活动、应急供餐）。 14.收集并反馈用餐者意见，参与菜单改进。

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现因公司发展需要，诚邀一位兼具深厚功底与创新思维的厨师长加入，共同打造舌尖上的品质盛宴。 岗位职责： 1、 菜品把控：全面负责菜品研发、菜单设计与出品的标准化，确保口味稳定且兼具视觉美感，符合中高端宴请的品质需求。 2、 厨房管理：统筹厨房日常运营，管控成本（食材、能耗等），毛利率，优化流程，确保高效运转，同时严格执行食品安全与卫生标准。 3、 团队的带领：制定并执行厨房的工作计划，管理并提升团队专业技能，激发团队创造力与执行力。 4、 创新迭代：根据季节、食材特点及客户反馈，及时更新菜品，推陈出新，满足宴请的多样化需求。 任职要求： 1、具备丰富的烹饪经验和管理背景，具备菜品研发和创新意识，熟悉各类菜系及宴会菜品制作。 2、优秀的领导能力，能够有效管理团队，激励员工，提升团队的凝聚力。 3、擅长控制成本、流程优化，能高效协调厨房各项工作，确保出品效率与品质双达标。 4、良好的沟通协调能力，能够与各部门保持良好互动。 5、持有相关厨师资格证书，具备健康证，了解食品安全法规。

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