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1. 从业8年以上正宗川菜后厨经验(四川籍优先)，师承川内本土厨子优先，精通老派江湖菜、经典川菜、家常川菜、川味江湖卤菜； 2. 熟练掌握：水煮系列、毛血旺、回锅肉、鱼香系列、麻辣水煮、辣子鸡、干锅、泡椒系列、川味烧菜、老卤、川味凉菜全套； 3. 懂底料自制：自制豆瓣酱、红油、泡椒、火锅底料、复制酱油、川味卤水，拒绝成品料包勾兑； 4. 负责菜品标准化、成本管控、后厨人员管理、新品研发、食材验收； 5. 熟悉川式食材选材、腌码工艺、炝炒、干煸、爆炒、煨炖正宗技法。

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厨师长工作地址:济南吉利汽车食堂负责食堂后厨的全面管理，包括菜品研发、菜单制定、出品质量把控及出餐效率管理；严格监督食材验收、储存、加工等环节的食品安全与卫生标准；合理调度后厨各岗位人员，组织技能培训，提升团队厨艺水平；协同项目经理进行菜品成本核算，在保证品质的前提下优化用料与工艺；定期推陈出新，结合员工口味偏好设计特色菜、季节菜，提升用餐满意度。，负责食堂后厨的全面管理，包括菜品研发、菜单制定、出品质量把控及出餐效率管理；严格监督食材验收、储存、加工等环节的食品安全与卫生标准；合理调度后厨各岗位人员，组织技能培训，提升团队厨艺水平；协同项目经理进行菜品成本核算，在保证品质的前提下优化用料与工艺；定期推陈出新，结合员工口味偏好设计特色菜、季节菜，提升用餐满意度。，5年以上团餐或大型餐饮后厨管理经验，擅长鲁菜及多种菜系者优先，精通厨房标准化管理流程，对食品安全、设备维护、能耗控制有丰富经验；具备良好的团队领导力和执行力，善于带教新人持有高级厨师职业资格证书；持有有效健康证

餐饮公司招聘:储备厨师长1名要求:在大中型食堂或者酒店工作5年以上，爱国敬业，稳定踏实，有独立核算和创新菜品的能力。薪资待遇:每月15号前发工资，6000底薪+绩效，月休4天工作地点:裕华区槐底附近联系人:刘先生，电话

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