一、面制品车间（湿面/保鲜面/冷冻面） 1. 原料预处理：面粉过筛、配料称重、和面、揉面、醒面 2. 流水线成型：压面、切面、挂面、分份、捞面、熟化蒸煮 3. 包装入库：装袋、封口、贴标、金属检测、装箱、码垛、入冷库 4. 日常工作：设备巡检、台面清洁、车间消杀、工序自检、配合流水线节拍 二、肉制品车间（香肠、调理肉、冷冻肉） 1. 原料处理：冻肉解冻、清洗、去杂、切块、肥瘦分选 2. 腌制滚揉：按配方加料、搅拌、真空滚揉、入味腌制 3. 熟制杀菌：灌肠、蒸煮、熏烤、高温灭菌、冷却降温 4. 打包入库：分袋、真空包装、复检、装箱、冷冻仓储 5. 环境要求：低温恒温14-18℃，穿洁净工装、水鞋 三、通用普工日常 流水线站岗、上下料、分拣挑拣、次品剔除 设备简单操作、班前点检、班后打扫消毒 服从轮岗、配合产量、质量自检、记录台账

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