1. 专业技能扎实：精通各类火锅食材切配，尤其擅长腰子、鱼、牛舌等荤菜的精准切片，确保食材形态统一、适配涮煮口感，无连刀、碎料情况。 2. 效率与抗压能力强：能适应火锅店高峰时段（如晚餐、周末）的高强度工作节奏，快速响应备菜需求，确保前厅出菜不脱节，同时保证切配质量不打折。 3. 食材处理规范：严格把控食材损耗，遵循备菜标准处理食材，损耗率精准控制在；熟练掌握食材保鲜技巧，避免食材浪费或变质。 4. 卫生与安全意识：严格遵守食品安全规范，操作前做好个人卫生，刀具、菜板按“生熟分开”使用并及时清洁消毒；食材加工过程中剔除变质部分，确保出品食材干净、安全、无杂质。 5. 责任心与协作度：准确对接前厅下单需求，按单高效切配，避免错配、漏配；及时盘点食材库存，提前报备短缺食材，配合采购与后厨其他岗位完成备菜与出菜衔接；保持切配区域整洁，下班前做好工具归位、卫生清扫。

配菜师傅

岗位职责： 1.负责小火锅食材的清洗、切配、分装及摆盘，确保出品规范、卫生达标 2.配合厨师完成打荷工作，包括餐具准备、料汁调配、菜品传递及台面整理 3.严格遵守食品安全操作规范，做好食材保质期管理与冷藏储存 4.协助后厨日常清洁与设备维护，保持操作区域整洁有序5.积极融入团队，配合高峰时段高效协作，保障顾客用餐体验流畅 任职要求： 1.吃苦耐劳，责任心强，能适应餐饮行业快节奏工作环境 2.具备基本刀工和配菜常识，有小火锅或中式餐饮后厨经验者优先 3.年龄18-45岁，身体健康，持有有效健康证 4.学历不限，热爱餐饮服务行业，愿意长期稳定发展 5.团队意识强，服从安排，注重细节与卫生标准

负责本岗位工艺调整，设备巡检

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工作职责： 1、负责操作室放灰放渣，灰库巡检工作，区域卫生等 2、55岁以内，身体健康，能吃苦耐劳，认真细心 有无经验均可 包吃住

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装配小工，主要负责在资深技师的指导下，进行电力设备、配电柜（箱）、控制柜等的零部件组装、布线和基础调试工作。 钣金小工，主要负责电力设备金属外壳、结构件等的下料、成型、折弯与初步组装工作。您需要在指导下操作设备，将金属板材转化为精确的零部件，为电力设备的可靠运行提供第一道坚实保障。

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