
切配
6000-7000元/月
切配1-2人月结全职
主配(切配)岗位详情
一、岗位名称
主配(切配)
二、岗位职责
1.食材验收:配合仓储部门开展每日食材验收工作,核对食材的数量、规格、新鲜度等,确保食材符合后厨使用标准。
2.物料统筹:根据主厨的菜单规划及日常用料需求,精准开具食材、辅料等材料申购单,保障后厨物料供应及时。
3.切配加工:负责食材的清洗、去皮、切配等预处理工作,严格按照菜品规格和主厨要求把控食材刀工与分量,保证切配质量与效率。
4.沟通协作:每日与主厨密切沟通,明确菜品制作要求、食材用量及加工标准,及时反馈食材质量、供应等问题。
5.卫生维护:负责切配区域及相关工具、设备的日常清洁、消毒工作,保持操作环境整洁,符合食品安全规范。
6.成本把控:合理处理食材边角料,减少浪费,协助控制后厨食材损耗成本。
三、任职要求
1.年龄35-55岁,身体健康,持有有效健康证。
2.具备5年以上餐饮行业主配或切配相关工作经验,熟悉各类食材特性及处理方法。
3.掌握扎实的刀工技巧,能精准完成不同规格的食材切配,了解基本食品安全知识。
四、其他说明
•工作地点:上海浦东新区银东路20号集鼎天地
•工作时长: 周一到周五做五休二,包吃包住
新厂招聘十个能吃苦的大龄工包吃住300一天
9000-10000元/月
普工免费培训包吃有提成交通补助夜班补贴保险餐补高温补贴11-20人月结
320一天.综合工资:8000-9000
招聘岗位:普工,投料接料岗位。空闲时间可以抽烟吃冰棍啥的,厂里提供
任职要求:
1.年龄18-55周岁之间;
2.体内有无钢板钢钉?五指是否俱全?
3.上六休一
4.实际工作地址在江苏扬州
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