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出品经理工作细则 一、岗位定位 出品经理全面负责后厨出品质量、标准化、食品安全、成本管控、后厨团队管理、新品研发，对门店全部菜品出品结果负责，对接店长、前厅、采购，保障稳定、高效、合规出品。 二、岗位职责 （一）出品质量管理（核心） 1. 建立每道菜品标准SOP：主料、辅料、调料克重、刀工、火候、烹饪时长、摆盘、出餐温度、器皿，做到出品统一，不因换厨师改变口味品相。 2. 餐前检查：开餐前检查预制备料、半成品、酱料、腌制物料是否达标、足量、在保质期内，不合格物料禁止使用。 3. 餐中巡岗盯出品：高峰期在岗把控出餐，每档口抽样试味、检查卖相、份量；出餐错漏、口味偏差立即退回整改，做好问题登记。 4. 客诉处理：菜品类投诉第一时间核查原因，现场整改，复盘问题，避免重复发生，每日登记出品问题台账。 5. 定期试菜：每日餐前试菜、每周全员统一试味，收集前厅、顾客反馈，优化口味。 （二）标准化与新品研发 1. 完善全套菜谱卡、配比卡，组织后厨全员培训，落实执行，定期抽查岗位掌握情况。 2. 根据季节、市场、顾客反馈研发新品；完成新品试做、成本核算、定标准、内部培训、上线售卖；定期淘汰滞销、差评高菜品，优化菜单结构。 3. 跟进爆款菜品稳定输出，优化操作流程，提高出餐速度。 （三）食品安全与卫生管理 1. 严格落实食品卫生法规、4D/6S厨房管理；管控食材验收、储存、加工、留样、报废全流程。 2. 监督食材分类存放、生熟分开、温度管控、先进先出；每日检查冰箱、冷库、储物间，清理过期变质原料。 3. 检查后厨个人卫生、工装、操作规范；厨具、砧板、刀具生熟分开使用；区域随做随清洁。 4. 每日下班检查燃气、水电、设备、消防，排查安全隐患；定期设备维护保养。 5. 配合市场监管部门检查，保证台账齐全。 （四）成本与损耗管控 1. 把控原材料验收质量，不合格原料拒收；核对到货品质。 2. 管控切配损耗、烹饪损耗、边角料合理利用；杜绝人为浪费。 3. 核算每道菜标准成本，监控整体出品毛利率，出现异常及时查找原因、调整改善。 4. 监督领料、库存管理，避免积压、过期报废；定期盘点后厨原料。 5. 做好报损登记，分析损耗原因，制定降损耗方案。 （五）后厨团队管理 1. 合理分配各岗位人员（切配、炉灶、打荷、凉菜、粗加工），排班调度，高峰期人力调配，保证出餐效率。 2. 制定内部培训计划：技能、标准操作、卫生安全、新品培训；定期岗位实操考核。 3. 后厨考勤、纪律管理，现场纠正违规操作；做好员工日常工作评估，向店长反馈人员情况。 4. 营造团队协作，对接前厅，及时沟通出餐快慢、特殊订单、菜品估清。 （六）日常运营工作 1. 每日根据预估营业量制定备料计划，避免备料过多浪费、备料不足断菜。 2. 及时上报菜品估清、临时缺货，同步前厅。 3. 收集顾客菜品评价，每周汇总出品问题，提交改进方案。 4. 参加门店例会，汇报出品、质量、损耗、人员情况，落实上级工作安排。 5. 完成上级安排其他出品相关工作。 三、每日工作流程 1. 到岗（开市前60–90分钟） 打卡→班前会议→检查人员到岗→食材验收抽查→库房冰箱检查→备料检查→酱料预制核查→餐前统一试菜→设备安全检查。 2. 营业期间 各岗位巡查→抽样出品检查→把控出餐速度与品质→处理出品问题、菜品客诉→调整岗位人力→实时管控损耗。 3. 收市后 检查剩余物料收纳、封存→检查卫生清洁→食材盘点、报损登记→水电燃气设备关停→填写当日出品日志，记录问题。 四、每周固定工作 1. 一次全员试菜、口味调整 2. 一次后厨标准操作抽查考核 3. 库存大盘点，损耗数据分析 4. 本周出品问题复盘会议 5. 新品研发或老品优化 五、考核指标（KPI） 1. 出品质量合格率 2. 菜品差评率、菜品投诉率 3. 出品毛利率达成 4. 食材损耗率控制 5. 食品安全、卫生检查达标率 6. 出餐时效达标 7. SOP标准落地执行情况 8. 新品落地完成情况 六、权限 1. 对不合格原料有权拒收、报废 2. 不合格出品有权直接退回重做 3. 对后厨人员岗位调整、违纪可以提出处理建议 4. 备料调整、临时估清菜品可直接通知前厅 5. 发现重大安全隐患可立即停止作业上报店长 七、禁止行为 1. 凭个人手感出品，不执行标准配比 2. 使用过期、变质、不合格食材 3. 后厨操作不遵守卫生规范 4. 漠视菜品客诉，不整改同类问题 5. 严重浪费食材、管理松懈放任损耗

岗位：会做包子面点阿姨工作内容：做包子、馒头等面点，包制、蒸制；配合门店出餐。要求：1会包包子面点就行2.做事勤快干净，讲究卫生，能吃苦耐劳3.年龄不限，有做早餐经验优先待遇：薪资面议工作地点：加茂镇电话：

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铲沙子，推电动车，搬瓷砖，每天280块，工作时间早上7点30到12点，下午2点到晚上6点30，一天工作9小时。

招聘专业开荒保洁3人，每天240元，工资日结。需要有吸尘器来清洁地面，还有清洁玻璃、墙面

项目技术、方案、图纸、变更、技术交底、质量、试验、资料、图纸会审，对工程技术风险、质量风险负责，配合项目经理管理生产、安全。

职位全称：项目工程师 注意：该岗位需常出差。 工作内容： 1. 承担项目业主方对接工作，包括日常邮件往来、会议沟通、需求确认、技术答疑、进度汇报、问题协调与资料报审。 2. 负责现场施工人员、施工班组的对接管理，协助项目经理安排施工任务、跟进落地执行、协调现场问题、处理施工突发情况，保障项目顺利推进。 3. 整理工程资料、施工记录、验收资料、对外汇报材料，配合业主、监理及内部各部门完成项目审核与验收工作。 4. 完成领导交代的其他日常性任务； 任职要求： 1. 土木工程、工程管理等工程类相关专业优先； 2. 英语听说读写佳（四六级/专四专八/托福90/雅思6分），需保证对接项目业主日常交流无障碍，会葡语、印尼语、马来语为加分项； 3. 熟练使用MS office等办公软件； 4. 工作细心，责任心强，能够协调内外部资源； 5. 可接受应届生，可接受过往无施工经验，但需英语能力突出且学习能力强，能够快速学习；

熟悉管桩施工流程及质量控制

助理工程师岗位，工作地址位于金华市婺城区飞扬小镇横七路。薪资为5000-8000元/月。接受应届生，要求熟练使用SolidWorks、CAXA等绘图软件，并熟悉图文档管理系统。

招工长/工程师维修改造项目管理员，年龄：45岁以下！成都有固定住所，南门附近优先！施工经验丰富、全面，理解能力强！综合能力协调能力强，了解各专业工种施工工艺，能够合理安排项目施工、人员组织计划等，懂施工成本过控！组织项目竣工验收！注：建筑工程方面维修、改造、修复修缮等。涵盖整个建筑工程行业，全方位覆盖。

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海南保亭县城明天需两个人(夫妻对最好)，地下室(绑网片，不晒太阳)，九小时350块，不包吃住，四天活，干完付清。

保亭要长期点工一到两人做私人房，需木工，钢筋工，混凝土浇筑都能做的，这样没有休息，目前两家轮流作业，后面八月份开下家

保亭需要三个钢筋工。人民医院后面住在县城里的明天能上班那种突击一下现金结账拖泥带水的就不用打电话了

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岗位职责： 1.全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、出品质量与成本控制 2. 制定标准化操作流程（SOP），监督食材验收、储存及加工规范执行3.带队完成早/中/晚市备餐、出餐及收尾工作，确保高效有序、安全卫生 4.指导与培训厨师团队，提升技能水平与服务意识，营造积极协作氛围 5. 配合门店运营需求，参与菜单优化、节令推广及客户反馈改进 任职要求： 1.具备扎实的中式烹饪功底，熟悉主流菜系制作工艺及火候把控 2. 有3年以上后厨管理经验，能独立统筹10人以上厨房团队 3. 熟悉食品安全法规及HACCP管理要点，持有有效健康证及厨师资格证 4. 具备良好的沟通协调能力与抗压能力，责任心强，注重细节与执行力 5.学历不限，热爱餐饮事业，认同企业价值观，愿与团队共同成长

厨师长两名0 身体健康具有足够的沟通能力，有责任感服从店里的安排，有2~4年的工作经验优先，管吃管住一个月7~1万

家常菜

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