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爱岗敬业，尽职尽责

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嘉兴市嘉善县招钢筋制作

岗位职责： 1.负责日常菜品的烹饪制作，确保色、香、味、形符合标准 2. 严格把控食材质量与卫生安全，执行厨房操作规范及食品安全制度 3.参与菜单研发与成本控制，合理利用食材，减少浪费 4.协助厨房日常管理，包括设备维护、环境清洁及物料盘点 5.配合团队完成高峰时段出餐任务，保障服务效率与顾客满意度 任职要求： 1.热爱餐饮行业，具备良好的职业素养与服务意识 2. 熟练掌握中式（或指定菜系）烹饪技艺，刀工、火候、调味基本功扎实 3.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病 4.吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备较强责任心与团队协作能力 5.有相关工作经验者优先，学历不限

一、餐前准备（核心基础） • 汤底熬制：按配方熬制/复核红汤、骨汤、清汤等，保证口味稳定、浓度达标。 食材处理：蔬菜、肉类、丸滑、粉面等清洗、改刀、分份/串签，检查新鲜度。 小料备制：辣椒油、麻酱、蒜水、葱花、香菜、醋等配齐、保鲜、布满 二、餐中制作与出品（核心技能） 精准烫煮：按食材特性控时间/火候，保证熟度、脆嫩、不混味。 按单出品：听清辣度、麻度、忌口配料准确。 快速出餐：高峰有序、不拖单、分量标准、品相整齐。 三、卫生与安全（硬性要求）p • 个人卫生：戴工帽/口罩/手套、健康证有效、不留长指甲。 • 区域清洁：操作台、汤锅、地面、工具随用随清、无积水油污。 • 食品安全：生熟分开、变质食材不用、餐具消毒、防蝇防虫。 四、成本与库存管理 • 验收保管：原料质量把关，冰柜分类、先进先出、少浪费。 • 用量控制：汤底、油料、食材按标准用量，杜绝过量、随意加料。 • 盘点预估：每日清点、报次日采购，避免断货或积压变质。

杭州市萧山区招钢筋制作

岗位职责： 1.负责日常菜品的烹饪制作，确保色、香、味、形符合标准 2.严格把控食材质量与卫生安全，执行厨房操作规范及食品安全制度 3.参与菜单研发与成本控制，合理利用食材，减少浪费 4. 协助厨房日常管理，包括设备维护、环境清洁及物料盘点 5.配合团队完成高峰时段出餐任务，保障服务效率与顾客满意度 任职要求： 1. 热爱餐饮行业，具备良好的职业素养与服务意识 2. 熟练掌握中式（或指定菜系）烹饪技艺，刀工、火候、调味基本功扎实 3.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病 4.吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备较强责任心与团队协作能力 5.有相关工作经验者优先，学历不限

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