岗位职责： 要求有1-2年炭火烤肉经验 1.全面负责后厨日常运营管理，制定烤肉菜品出品标准、流程及食材用量规范，确保菜品口感、颜值、安全始终达标。 2.主导食材采购审核，把控肉类、配菜、酱料等原料的品质、新鲜度及成本，优化库存管理，减少浪费。 3.带领厨师团队开展日常烤制工作，监督员工操作规范（如炭火控制、肉品腌制、烤制火候等），及时纠正不规范行为。 4.严格执行食品安全与卫生标准，监督后厨环境卫生、厨具消毒、员工个人卫生等，确保符合行业监管要求。 5.管理厨师团队，包括招聘、培训、绩效考核、排班及技能提升指导，打造高效、协作的后厨团队。 6.对接前厅，及时响应顾客对菜品的特殊需求或投诉，协调解决出品相关问题，提升顾客用餐体验。 7.控制后厨运营成本，核算菜品毛利，优化用料配比及烹饪流程，实现降本增效。 薪资福利： 1.薪资：底薪5000元，绩效根据营业额计算，每月16号准时发放； 2.福利待遇：提供三餐，两天公休，全勤奖励200元。 3.提供良好的晋升机会。

一、岗位职责​ 1.​厨房统筹管理​ •全面负责鹅肉菜品研发、菜单优化及厨房日常运营，确保出品质量稳定且符合品牌定位。 •制定鹅肉类菜品的烹饪标准（如卤鹅、烧鹅、鹅肉煲等），把控食材选材、加工及摆盘流程。 •监督厨房卫生与食品安全，定期组织员工培训，落实食品卫生法规。 2.​团队建设与协调​ •管理厨房团队（切配、炒锅、冷菜等岗位），合理分配任务，提升团队协作效率。 •协调与前厅服务、采购部门的沟通，确保出餐效率及客户满意度。 3.​成本与供应链管理​ •制定鹅肉及辅料采购计划，优化库存管理，控制食材损耗与成本。 •定期分析菜品销售数据，调整菜单结构以提升盈利能力 二、任职要求​ 1.​专业技能​ •年龄30-50岁，中专及以上学历，持有厨师等级证书（如高级厨师证），5年以上中餐厨房管理经验，其中至少2年专注鹅肉料理或粤菜/客家菜经验者优先。 •精通鹅肉处理技法（如腌制、卤制、火候掌握），能独立研发鹅肉创新菜品。 2.​管理能力​ •具备优秀的团队领导能力，熟悉厨房标准化操作流程，能高效解决突发问题。 •熟悉《食品安全法》及厨房卫生规范，有大型餐饮企业或连锁品牌管理经验者优先。 3.​职业素养​ •责任心强，吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备良好的沟通与抗压能力。

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餐厅经理 1.专业倾向性：优先选择酒店管理、餐饮管理、旅游管理等相关专业。2.工作经验：3 - 5年餐饮管理核心岗位经历，需具备3年以上餐饮管理经验，其中至少1年担任餐厅主管或经理职位，熟悉从基层到管理的晋升路径。行业适配性：优先录用有康养、度假酒店、高端餐饮或团体餐饮经验者，因其需处理多场景服务（如会议餐饮、疗休养套餐、家庭聚餐等），需具备灵活应变能力。3.运营管控：精通餐饮服务全流程，包括前厅接待、后厨协调、出餐效率监控、库存管理等。熟悉食品安全法规，能制定并执行卫生标准，确保“零事故”运营。4.成本控制：具备成本核算能力，通过菜单优化、供应商谈判、损耗控制等手段提升利润率。5.管理能力：团队建设与跨部门协作，具备招聘、培训、考核员工的能力，打造高效服务团队。 薪资福利:4000 - 6000 + 提成，年终分红。月休四天，可以调休，不固定休息；提供早中晚员工餐（200元/月）、员工宿舍（）；享受法定节假日、带薪年假、节日福利（如春节、中秋礼品）；完善的岗前培训与技能提升体系，表现优秀者可晋升各部门骨干及高层领导。 招工人数:1人 工作地址:兴义市则戎纳具和园

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