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岗位职责： 1. 全面统筹后厨日常管理工作，制定后厨运营规范、岗位职责及操作流程，确保后厨高效、有序、合规运转。 2. 精通粤菜及小炒菜系，具备扎实的炒锅实操技能，主导后厨菜品研发、出品把控，优化菜品结构，确保菜品口感、品相及品质稳定达标。 3. 负责后厨毛利管理，精准把控食材采购、储存、加工全流程损耗，制定成本控制方案，优化食材配比，提升后厨盈利能力。 4. 负责后厨人员管理、技能培训及梯队建设，结合粤菜、小炒烹饪要求及炒锅技能标准，开展员工专项培训，提升团队专业素养，稳定后厨团队。 任职要求： 1.曾任餐饮店厨师长或主管级以上 2.大型连锁餐饮经验2年以上 本岗位需要接受夜班、出差。

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招聘：西餐行政总厨薪资：1.3万-1.5万【岗位职责】<br/>1、全面负责西餐厅厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制；<br/>2、制定并执行西餐厨房的标准化操作流程，确保食品安全及卫生符合国家及酒店行业标准；<br/>3、监督厨房团队的工作表现，合理分配任务，并对员工进行专业技能培训与指导；<br/>4、根据市场需求及客户反馈，定期更新菜单，研发创新菜品，提升西餐出品竞争力；<br/>5、协调与其他部门的沟通合作，确保厨房运营高效顺畅；<br/>6、负责厨房设备的管理与维护，确保设备正常运行，降低损耗；<br/>7、控制厨房成本，优化食材使用效率，减少浪费，完成酒店制定的成本目标。<br/>【岗位要求】<br/>1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系的制作工艺；<br/>2、精通西餐厨房的运营流程，包括食材采购、库存管理、成本核算及质量控制；<br/>3、具备优秀的团队管理能力，能够有效调动员工积极性，打造高效协作的厨房团队；<br/>4、对食品安全及卫生有深刻理解，熟悉相关法律法规及行业标准；<br/>5、具备创新意识，能够根据市场趋势及客户需求设计新菜品；<br/>6、工作责任心强，抗压能力突出，能够适应高强度的工作环境；<br/>7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密配合，确保运营顺畅。

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