凉山彝族自治州布拖县招钢筋班长/带班

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火锅店招牌 厨师长5200-8000元 收银员3400-4200 小吃师傅3800-4500元 荤墩4200-5500元 传菜3200-4200元 服务员3200-4200元

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厨师长招聘（擅长杀鱼/片鱼/摆盘） 岗位职责 1. 全面负责后厨日常运营管理，统筹食材加工、出品质量、出餐效率，把控后厨成本与卫生标准； 2. 精通各类淡水鱼、海鲜鱼宰杀、去鳞、去骨、精细片鱼，熟练把控鱼片厚薄均匀、无骨刺、口感鲜嫩，适配火锅、酸菜鱼、水煮鱼、清蒸等多种烹饪需求； 3. 精通菜品摆盘造型、色彩搭配、装饰点缀，打造高颜值出品，提升顾客用餐体验与店铺口碑； 4. 制定后厨岗位分工、操作流程、卫生规范，培训后厨员工刀工、片鱼、摆盘技巧，提升团队整体专业度； 5. 负责食材验收、库存管理、成本控制，杜绝食材浪费，合理规划每日备货量； 6. 配合前厅优化菜单，研发鱼类特色菜品，结合市场需求更新菜品口味与摆盘样式，提升门店竞争力； 7. 严格遵守食品安全法规，落实后厨卫生、消毒、消防工作，确保无食品安全事故。 任职要求 1. 年龄28-45岁，3年以上餐饮厨师长管理经验，有鱼火锅、酸菜鱼、江湖菜、海鲜餐厅从业经验优先； 2. 刀工扎实，精通杀鱼、去骨、片鱼全套工艺，能快速高效处理各类鱼类食材，鱼片成型标准高； 3. 具备成熟的菜品摆盘审美与实操经验，擅长创意摆盘、特色装饰，出品精致美观； 4. 熟悉后厨全流程管理，具备成本管控、人员培训、团队管理能力，执行力强； 5. 持有有效健康证，吃苦耐劳、责任心强，能适应餐饮行业作息，服从门店管理； 薪资福利 • 薪资：5000-7000元/月，能力突出薪资可面议，绩效奖金+全勤奖

岗位职责： 1.负责日常菜品的烹饪制作，确保色、香、味、形符合标准 2. 严格把控食材质量与卫生安全，执行厨房操作规范及食品安全制度 3.参与菜单研发与成本控制，合理利用食材，减少浪费 4.协助厨房日常管理，包括设备维护、环境清洁及物料盘点 5.配合团队完成高峰时段出餐任务，保障服务效率与顾客满意度 任职要求： 1. 热爱餐饮行业，具备良好的职业素养与服务意识 2. 熟练掌握中式（或指定菜系）烹饪技艺，刀工、火候、调味基本功扎实 3.身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病 4.吃苦耐劳，适应快节奏工作环境，具备较强责任心与团队协作能力 5.有相关工作经验者优先，学历不限

1. 3年以上高端和牛火锅、日式火锅、海鲜姿造后厨管理经验，熟悉刺身与火锅双品类出品； 2. 精通高端食材处理、锅底吊制、味型调试，具备菜品研发与成本管控能力； 3. 具备优秀的团队管理、沟通协调能力，责任心强，服从门店管理； 4. 持有有效健康证，无不良从业记录，注重食品安全与卫生规范。 二、和牛切配/刺身师傅 岗位职责 1. 负责M级和牛精准分切、厚薄把控、摆盘造型，保证和牛出品颜值与口感标准； 2. 负责三文鱼、甜虾、北极贝等日式刺身处理、切片、摆盘，熟悉刺身保鲜与出品规范； 3. 负责鲜活海鲜（鲍鱼、龙虾、贝类等）宰杀、清洗、分份，配合明档可视化操作； 4. 做好餐前备货、食材保鲜、刀具保养、区域卫生，严格执行出品标准。 任职要求 1. 1-3年和牛切配、日式刺身、高端海鲜火锅切配工作经验，刀工精湛； 2. 熟悉和牛分级、刺身食材特性、海鲜处理技巧，具备精致摆盘审美； 3. 手脚麻利、细心严谨，能适应高峰期工作节奏，服从管理； 4. 持有有效健康证，有日式料理、和牛放题工作经验者优先录用。

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