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岗位职责任： 1、统筹后厨运营，主导川菜研发创新，打造特色菜品体系，确保出品标准稳定。 2、定制接待菜品，把控烹饪，装盘全流程。 3、管理厨房团队，优化流程，提升效率。 4、把控食材采购与成本控制，严守食品安全规范。 要求： 1、年龄35岁-49岁，厨师证，10年及以上川菜主厨经验。 2、定期更新菜单，优化菜品品质。 3、精通川菜核心技法与味型调型，擅长经典与创意川菜。 4、沟通协调能力强，责任心强。

-日常管理：安排厨房人员的工作班次与分工，确保各岗位高效协作；制定厨房规章制度并监督执行，维持良好的工作秩序。 ：负责菜品的研发与创新，根据市场需求和季节变化调整菜单；监督菜品的烹饪过程，确保菜品质量、口味和摆盘符合标准。 ：制定食材采购计划，合理控制食材成本；监督食材的使用情况，避免浪费，降低损耗。 -卫生安全：确保厨房的环境卫生符合卫生标准，监督餐具、厨具的清洗和消毒工作；保障食材的安全，防止食品安全事故的发生。 -人员管理：对厨房员工进行培训和考核，提升员工的专业技能和职业素养；协调员工之间的关系，营造良好的工作氛围。

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懂成本，食品安全，开菜单，会管理

有3年以上厨房管理经验，要有一定火锅姿造经验

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