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一、岗位职责： 1、全面负责茶餐厅后厨的日常运营与管理工作，制定高效合理的工作流程，确保厨房各项工作有条不紊地进行。 2、精心设计、更新菜单，将港式美食的经典风味与创新元素融合，研发出独具特色的招牌菜品，满足顾客多样化的口味需求。 3、严格把控食材采购质量，确保所有原材料新鲜、优质，从源头保障菜品的品质与安全；合理控制成本，实现厨房运营的高效与经济。 4、管理和培训厨房团队，提升团队整体烹饪技术和服务水平，打造专业、高效、团结的后厨队伍；营造积极向上的工作氛围，增强团队凝聚力。 5、严格执行食品安全与卫生标准，定期检查厨房设备、设施的运行状况，确保厨房环境安全、卫生，符合相关法规要求。 二、任职要求： 1、拥有5年以上港式茶餐厅或粤菜餐厅厨师工作经验，3年以上总厨或主厨岗位工作经验，对港式美食文化有深刻理解和独到见解。 2、精通港式茶餐厅各类经典菜品的制作工艺，如叉烧饭、云吞面等，能熟练掌握烹饪技巧，确保菜品口味正宗、稳定。 3、具备出色的厨房管理能力和团队领导能力，能够有效组织、协调厨房各项工作，合理安排人员分工，应对突发情况。 4、拥有良好的创新意识和市场敏感度，能够及时捕捉餐饮行流行趋势，结合顾客反馈，不断推陈出新。​

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精通至少1-2个菜系的核心菜品制作（如中餐热菜、凉菜、面点或西餐、西点等），掌握食材处理、火候控制、调味技巧等基础能力。 ◦具备菜品创新能力，能根据季节、客群需求开发新菜式，优化菜单结构。 具备人员调配能力，合理安排厨师分工（如砧板、灶台、打荷等岗位协作），提高工作效率。 ◦能进行基础培训指导，帮助新员工提升技能，营造团队协作氛围。 ◦熟悉食材特性与采购标准，能鉴别食材品质，控制成本损耗。

招聘：厨师长，店长， 薪资：8000-9000元以上/月 有3年以上的火锅店工作经验，公司提供优质可口的员工餐，公司提供干净卫生的住宿环境，工资:底薪+全勤+提成，公司晋升:提供优秀的晋升平台。

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整个厨房管理，包括成本核算，会出菜单，人员安排，岗位操作。

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