主要负责食堂的整体运营与管理，确保师生饮食安全、服务质量和运营效率，具体工作职责如下： 一、日常运营管理 -统筹食堂日常运作，包括食材采购、库存管理、菜品制作、窗口服务等环节的协调，确保供餐准时、有序。 -制定并执行食堂规章制度，规范员工行为，维持就餐环境的整洁与秩序。 二、食品安全与卫生把控 -严格落实食品安全法规，监督食材采购渠道（确保资质合规）、储存条件（如冷藏、防潮）及加工过程（生熟分开、餐具消毒等），预防食品安全事故。 -定期组织卫生检查，对厨房、就餐区、设备等进行清洁维护，配合相关部门的抽检工作。 三、菜品与服务优化 -根据师生需求和季节变化，调整菜品结构，保证菜品多样性、营养均衡及口味适配，收集反馈并持续改进。 -提升服务质量，培训员工的服务意识和沟通能力，处理师生的投诉与建议，提高满意度。 四、成本与人员管理 -控制食材采购成本、运营成本（如水电气），合理定价，在保证质量的前提下实现成本优化。 -负责食堂员工的招聘、培训、排班及绩效考核，建立高效的团队协作机制。 五、其他工作 -配合学校后勤部门的工作安排，参与校园食品安全宣传、饮食健康科普等活动。 -应对突发情况（如食材短缺、设备故障等），制定应急预案并及时处理。

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