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1. 部门运营与利润管理 · 全盘经营： 负责门店的日常运营管理，对餐厅的QSC（品质、服务、清洁）负全责，确保顾客满意度达标。 · 成本管控： 严格把控食材成本、人力成本、能耗及易耗品费用。负责库房管理，杜绝物料过期浪费，确保毛利率达到公司既定指标。 · 营业额提升： 结合衢州当地消费习惯（如“三头一掌”特色或本地夜宵文化），制定月度、季度营销方案，策划引流活动，提升翻台率及外卖平台评分。 2. 团队建设与人才培养 · 招募与培训： 负责前厅服务团队的招聘面试、技能培训（服务礼仪、菜品知识）及排班考勤管理。 · 人才梯队： 建立内部晋升机制，重点培养储备干部，降低员工流失率。 · 氛围营造： 组织每日例会与月度团建，调动员工积极性，打造高效、团结的后厨与前厅协作关系。 3. 食品安全与应急处理 · 安全第一： 严格执行《食品安全法》及消防规定，确保后厨操作规范，定期检查水电气安全。 · 客诉处理： 妥善处理顾客现场投诉及网络差评（大众点评、美团），将负面影响降至最低，并将客诉转化为改进服务的契机。 4. 对外协调与资产管理 · 公共关系： 维护与当地食药监、城管、街道办的良好关系（衢州目前对餐饮卫生监管较严，此点尤为重要）。 · 设备维护： 负责门店固定资产（空调、冰箱、灶具等）的保养与报修，确保零故障运营。 二、任职要求 · 学历年龄： 大专及以上学历，28-45岁，男女不限。 · 工作经验： 3年以上餐饮行业管理经验。 · 核心能力： · 具备较强的抗压能力，能适应餐饮行业倒班及节假日加班。 · 具备敏锐的数据敏感度，能通过日报表发现经营问题。 · 熟悉外卖平台（美团/饿了么）运营规则及线上营销手段。 三、薪资福利 ·综合月薪：10000-11000元，能力优异者另议）。 · 福利待遇： 包吃包住、月休6天、缴纳五险、带薪年假、年终奖。

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