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后厨学徒岗位职责 1. 卫生清洁：每日打扫后厨地面、台面、设备、储物区，清洗厨具、餐具，做好垃圾分类与清运，保持操作区干净整洁。 2. 食材处理：协助师傅择菜、洗菜、削皮、切配基础食材，分拣、整理原材料，做好食材保鲜、分类存放。 3. 基础帮工：传递厨具、调料、菜品，协助摆盘、打包，配合厨师完成出餐准备工作。 4. 厨具设备：使用后及时清洗锅具、刀具、案板，简单擦拭保养灶台、冰柜、蒸箱等设备，发现故障及时上报。 5. 库存整理：清点常用食材、调料，及时补货，整理货架，杜绝食材浪费、过期。 6. 学习实操：听从厨师安排，观摩学习烹饪技巧、菜品做法，按要求完成简单上手操作。 7. 遵守制度：严格执行食品安全、后厨作息及操作规范，穿戴工服工帽，不擅离岗位。

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