核心工作职责 1.海鲜养护管理：负责鲜活海鲜（如龙虾、鲍鱼、贝类、鱼类等）的日常养护，包括调控养殖水温、盐度、水质，定期换水、清理养殖容器，确保海鲜存活状态良好、新鲜度达标。 2.海鲜处理加工：根据烹饪需求，对海鲜进行宰杀、去鳞、去壳、分切等处理，保证处理过程卫生规范，最大程度保留海鲜的鲜味和营养。 3.食材品质把控：严格筛选采购的海鲜食材，鉴别新鲜度和品质，对不合格食材及时处理；合理规划食材使用，减少浪费。 4.卫生与安全把控：保持养殖区域及工具的清洁卫生，定期消毒，防止病菌滋生；遵守食品安全相关规定，确保暂养过程符合卫生标准。 5.库存与周转管理：记录海鲜的入库、出库数量及存活情况，协助做好库存统计，根据销售或使用需求，合理安排海鲜的周转，优先处理存活时间较长或状态欠佳的个体，减少损耗。 6.设备维护配合：配合维修人员对养殖设备进行日常维护和故障排查，确保设备正常运行，避免因设备问题影响海鲜存活。 任职要求 -具备海鲜养殖基础知识，了解不同海鲜的生存环境和养护需求。 -熟练掌握各类海鲜的处理技巧，拥有良好的刀工。 -具备扎实的海鲜养殖基础知识，熟悉常见海鲜的生长习性、生存环境要求（如不同鱼类、甲壳类的适宜水温、盐度范围）。 -有丰富的海鲜暂养经验，能快速判断海鲜的鲜活度和健康状态。 -熟练操作养殖设备，能独立调节水温、盐度等关键参数。 -责任心强，工作细致，具备良好的观察能力，能及时发现并处理养殖过程中的问题。 -了解海鲜的运输和暂养损耗规律，有一定的成本控制意识。 -有大型酒店宾馆、自助餐工作经验优先。

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岗位职责 1、负责水产养殖现场全面管理，统筹养殖基地日常养殖工作，严格遵循养殖技术规范，保障养殖水产品的存活率、生长质量及产量。 2、负责养殖设备全流程管理（增氧机、水泵、过滤器、水质监测仪、温控设备等）各类养殖设备的日常巡检、操作指导、维护保养及故障排查，确保所有养殖设备正常运行，避免因设备问题影响养殖生产。 3、负责养殖现场人员管理，指导一线养殖员工规范操作养殖设备、执行养殖技术标准，开展技术培训及实操指导，纠正不规范操作，提升员工养殖技术及设备操作能力。 4、监测养殖水质、水温、溶氧等关键指标，及时发现养殖过程中的异常情况（如病害、水质恶化、设备异常等），做好养殖生产数据（成活率、生长速度、设备运行时长等）的统计、分析及上报工作。 5、负责养殖基地环境卫生、安全生产管理，落实防疫、防火、防盗等安全管理制度，规范养殖废弃物处理，确保养殖现场符合环保及安全要求。 6、学习并掌握行业最新水产养殖技术及设备运维知识，引入先进养殖技术及设备运维理念，提升养殖效率、产品质量及设备使用寿命。 任职要求 1、大专及以上学历，水产养殖、水产科学、农业工程、设备管理等相关专业优先。 2、具备2年及以上水产养殖现场管理经验，熟悉水产养殖流程、技术规范，有鱼虾蟹等常见水产品养殖实操及现场管控经验，了解养殖病害防控、水质调控核心技巧。 3、具备扎实的水产养殖专业知识及设备运维基础，能结合养殖实际情况优化技术方案及设备运维计划，解决养殖及设备运行中的常见问题。 4、具备较强的现场统筹管理能力、组织协调能力，能合理安排现场工作、管理一线员工，高效推进养殖及设备运维各项工作。

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