西安·雁塔区
月结
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核心工作职责
1.海鲜养护管理：负责鲜活海鲜（如龙虾、鲍鱼、贝类、鱼类等）的日常养护，包括调控养殖水温、盐度、水质，定期换水、清理养殖容器，确保海鲜存活状态良好、新鲜度达标。
2.海鲜处理加工：根据烹饪需求，对海鲜进行宰杀、去鳞、去壳、分切等处理，保证处理过程卫生规范，最大程度保留海鲜的鲜味和营养。
3.食材品质把控：严格筛选采购的海鲜食材，鉴别新鲜度和品质，对不合格食材及时处理；合理规划食材使用，减少浪费。
4.卫生与安全把控：保持养殖区域及工具的清洁卫生，定期消毒，防止病菌滋生；遵守食品安全相关规定，确保暂养过程符合卫生标准。
5.库存与周转管理：记录海鲜的入库、出库数量及存活情况，协助做好库存统计，根据销售或使用需求，合理安排海鲜的周转，优先处理存活时间较长或状态欠佳的个体，减少损耗。
6.设备维护配合：配合维修人员对养殖设备进行日常维护和故障排查，确保设备正常运行，避免因设备问题影响海鲜存活。
任职要求
-具备海鲜养殖基础知识，了解不同海鲜的生存环境和养护需求。
-熟练掌握各类海鲜的处理技巧，拥有良好的刀工。
-具备扎实的海鲜养殖基础知识，熟悉常见海鲜的生长习性、生存环境要求（如不同鱼类、甲壳类的适宜水温、盐度范围）。
-有丰富的海鲜暂养经验，能快速判断海鲜的鲜活度和健康状态。
-熟练操作养殖设备，能独立调节水温、盐度等关键参数。
-责任心强，工作细致，具备良好的观察能力，能及时发现并处理养殖过程中的问题。
-了解海鲜的运输和暂养损耗规律，有一定的成本控制意识。
-有大型酒店宾馆、自助餐工作经验优先。
1.海鲜养护管理：负责鲜活海鲜（如龙虾、鲍鱼、贝类、鱼类等）的日常养护，包括调控养殖水温、盐度、水质，定期换水、清理养殖容器，确保海鲜存活状态良好、新鲜度达标。
2.海鲜处理加工：根据烹饪需求，对海鲜进行宰杀、去鳞、去壳、分切等处理，保证处理过程卫生规范，最大程度保留海鲜的鲜味和营养。
3.食材品质把控：严格筛选采购的海鲜食材，鉴别新鲜度和品质，对不合格食材及时处理；合理规划食材使用，减少浪费。
4.卫生与安全把控：保持养殖区域及工具的清洁卫生，定期消毒，防止病菌滋生；遵守食品安全相关规定，确保暂养过程符合卫生标准。
5.库存与周转管理：记录海鲜的入库、出库数量及存活情况，协助做好库存统计，根据销售或使用需求，合理安排海鲜的周转，优先处理存活时间较长或状态欠佳的个体，减少损耗。
6.设备维护配合：配合维修人员对养殖设备进行日常维护和故障排查，确保设备正常运行，避免因设备问题影响海鲜存活。
任职要求
-具备海鲜养殖基础知识，了解不同海鲜的生存环境和养护需求。
-熟练掌握各类海鲜的处理技巧，拥有良好的刀工。
-具备扎实的海鲜养殖基础知识，熟悉常见海鲜的生长习性、生存环境要求（如不同鱼类、甲壳类的适宜水温、盐度范围）。
-有丰富的海鲜暂养经验，能快速判断海鲜的鲜活度和健康状态。
-熟练操作养殖设备，能独立调节水温、盐度等关键参数。
-责任心强，工作细致，具备良好的观察能力，能及时发现并处理养殖过程中的问题。
-了解海鲜的运输和暂养损耗规律，有一定的成本控制意识。
-有大型酒店宾馆、自助餐工作经验优先。
2025-11-19 14:42
IP属地：陕西
职位福利
全职
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