1.技能与经验要求 ​ -需具备熟练的杀鱼、杀蛙技巧，能快速处理活鱼（如刮鳞、开膛、去内脏、切片）和杀蛙，确保处理干净、高效，不浪费食材； ​ -有1年以上餐饮行业杀鱼者优先，熟悉各类常见淡水鱼（如白鲢、花鲢，梭边鱼等）特性更佳； ​-能根据后厨出单需求，按标准规格处理食材，配合厨师团队高效出餐。 ​ 2.身体素质与工作能力 ​ -身体健康，持有健康证（或能在入职前办理）， ​ -手脚麻利，动作迅速，能适应餐饮行业快节奏工作（尤其是饭点高峰期）； ​ -能接受长时间站立工作，吃苦耐劳，服从后厨管理和工作安排。 ​ 3.基本素养要求 ​ -注重卫生，处理食材前后能保持操作台及工具清洁，严格遵守厨房卫生规范； ​ -有责任心，爱护食材，避免浪费，妥善保管未使用的生鲜原料； ​ -具备团队协作意识，能与后厨其他岗位（如厨师、配菜员）配合默契。

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