包包子 备馅店里杂活

餐饮后厨的切配烫菜工作，核心是保证食品安全与出品效率，具体可归纳为以下几点： 一、 切配 1. 分区操作 ：生熟、荤素食材的处理需在不同区域进行，工具和砧板也要严格分开，防止交叉污染。 2. 当日原则 ：叶菜类等鲜活原料通常要求当天切配当天用完，避免因储存过久影响口感和安全。 3. 规范储存 ：切好的半成品应与原料、成品分开放置，并遵循“先进先出”原则，便于管理和减少浪费。 二、 烫菜（焯水） 1 这是去除食材异味、杂质，使其初步成熟的关键步骤。操作时需控制好水温和时长，既要达到去涩除腥的目的，又要保持食材的色泽和营养。 三、 核心要求 整个过程必须严格遵守卫生标准，包括厨师的个人卫生、工具设备的清洁消毒以及操作环境的整洁有序。

后厨煮面煮粉，包吃包住

岗位职责： 1.负责厨房内食材清洗、切配、餐具清洗及后厨卫生清洁工作 2. 协助厨师完成备餐、传菜及厨余垃圾处理等基础事务 3.保持操作区域整洁有序，落实食品安全与卫生规范 4. 按要求保管和整理厨具、调料及日常耗材 5. 配合团队完成高峰期支援及临时交办任务 任职要求： 1.吃苦耐劳，身体健康，无传染性疾病 2. 具备基本沟通能力，服从管理，责任心强 3. 有餐饮行业工作经验者优先 4. 能适应早班或轮班制工作安排 5.无学历限制，欢迎踏实肯干的求职者

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岗位职责： 1、配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等； 2、负责灶台的卫生清理、正常使用。 任职资格： 1、性别不限，身体健康； 2、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作； 3、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。

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